Totani ripieni al forno


totani ripieni al fornoI totani ripieni sono un piatto semplice che bisogna saper cucinare, ma anche preparare un buon ripieno adatto ai totani e alla cottura al forno. La ricetta dei totani ripieni al forno che si cucina di solito, consiste nel preparare un ripieno a base di un composto di pan grattato ed aromi vari.

Spesso, il ripieno dei totani risulta essere troppo asciutto ed allora si potrebbe sostituire con della mollica di pane bagnata ed insaporita con aglio e prezzemolo tritato alla quale si aggiunge un uovo per far compattare il ripieno. La ricetta di oggi è un modo facile e gustoso per fare i totani ripieni al forno:

Ingredienti per 4 persone: 4  Totani, 50 gr di pangrattato, 100 gr di provolone tagliato a dadini, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, olio d’oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione
Spellate i totani, staccare i tentacoli, togliete gli occhi e le cartilagini e lavare per bene. Tritare i tentacoli e metterli in una ciotola con il pangrattato, il formaggio, il prezzemolo, il sale e il pepe, aggiungere 2 cucchiai d’olio ed amalgamare il tutto.

Riempire i totani con il composto e chiuderli con uno stecchino di legno. Disporre i totani ripieni su di una teglia foderata da carta forno, condirli con un filo d’olio, una manciata di sale e pepe. Infornare i totani a 185°C per circa 35-45 minuti. Il tempo di cottura può variare in base alla grandezza dei totani ripieni.

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