Zuppa di verdure


Zuppa di verdureZuppa di verdure: ecco come cucinare e preparare una zuppa di verdure dal gusto delicato utilizzando ingredienti semplici e una ricetta facile.

Di solito quando si è ai fornelli e si deve fare una zuppa si possono utilizzare tutte le verdure di stagione che abbiamo a disposizione. Io vi consiglio di provare questa ricetta perché vi permette di ottenere una zuppa vegetale davvero buona e anche completa.

Ricetta zuppa vegetale per 4 persone:

  • 1 porro
  • 2 carote
  • 2 patate
  • 2 zucchine
  • 1 mazzetto di spinaci o di bietola
  • circa 3 litri di acqua
  • 30 gr di burro
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 50 gr di parmigiano
  • pane raffermo abbrustolito,
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavare e pulire le verdure. Tagliare a dadini le carote. le zucchine e le patate, a rondelle il porro e a stiscioline la bietola.

Tritare la cipolla e farla rosolare nel burro e nell’olio, unire le verdure e lasciarle rosolare per bene.

Unire l’acqua e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora, regolare di sale e pepe. Quando la zuppa di verdure e pronta potete con crostini di pane e spolverare con il parmigiano grattugiato.

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