Cheesecake al cioccolato bianco e amarene


fetta di Cheesecake al cioccolato bianco e amareneRicetta Cheesecake al cioccolato bianco e amarene: Ecco come si prepara una buonissima cheesecake al cioccolato bianco e amarene sciroppate.

Per questo dolce, potete utilizzare sia il formaggio philadelphia che il mascarpone ma mi hanno detto che è anche ottima con la ricotta.

Quindi seguendo questa ricetta potete realizzare una cheesecake per circa 8-10 persone in cui le amarena apportano quel gusto particolare che la rende così buona. Per le amarene vi consiglio di utilizzare quelle sciroppate in vaso e di riscaldarle leggermente a bagnomaria prima di metterle sulla cheesecake.

Ricetta Cheesecake al cioccolato bianco e amarene

Ingredienti per uno stampo da 20 cm di diametro

Per la base di biscotti:

  • 150 gr di biscotti secchi
  • 100 gr di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

Per il ripieno:

  • 500 gr di formaggio bianco cremoso
  • 150 gr di cioccolato bianco
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 1 vasetto di amarene sciroppate

Come fare il Cheesecake al cioccolato bianco e amarene

Preparare la base della torta. Tritare i biscotti nel mixer o con un mattarello, dopo averli ridotti in polvere metterli in una terrina insieme allo zucchero di canna. Sciogliere il burro, unire al composto di biscotti  mescolare per  bene.

Prendete una tortiera a cerniera e rivestite il fondo con un disco di carta da forno. Distribuite il composto di biscotti e burro sul fondo dello stampo e livellate con un cucchiaio. Mettere in frigo per il tempo necessario a preparare il ripieno della cheesecake.

Intanto tritate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere a bagnomaria. Mettete il formaggio cremoso in una ciotola, unite un pizzico di vanillina, lo zucchero, le uova e mescolate questi ingredienti con un cucchiaio o con le fruste fino a far diventare il tutto simile ad una crema liscia.

A questo punto della ricetta, bisogna unire il cioccolato bianco che intanto si è intiepidito. Quindi, unire ed amalgamare con cura.

Adesso potete aggiungere al composto anche una moderata quantità di amarene.

Versare la crema della cheesecake alle amarene sul fondo di biscotti e livellare con una spatola.

Porre la tortiera nel forno caldo a 170°C e far cuocere per circa 50 minuti. I tempi di cottura di questa cheesecake possono variare in base al tipo di forno utilizzato. Si consiglia comunque di utilizzare un forno statico.

Dopo la cottura, togliete la cheesecake dal forno e fatela raffreddare. Appena fredda, riporre in frigo per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo, aggiungere sulla superficie della cheesecake le amarene con tutto il loro sciroppo. Rimettete il tutto nel frigorifero per altre 2-3 ore.

A questo punto non rimane che togliere il dolce dallo stampo e servire la cheesecake al cioccolato bianco e amarene.

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Cheesecake al cioccolato bianco e amarene
Tempo di preparazione: 45M
Tempo totale: 45M
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