Polpette di riso: ecco la ricetta e gli ingredienti per preparare delle sfiziose polpette di riso che possono essere fritte oppure cotte al forno.
Oggi vediamo quali sono i modi per fare le polpette di riso. Infatti possono essere fritte come delle comuni polpette oppure si possono impanare per ottenere una consistenza esterna più croccante. Inoltre si può dare sia una forma rotonda che un pochino piatta dalle dimensioni desiderate.
Ricetta polpette di riso
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di riso
- 200 gr di carne macinata
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 1 crosta di sedano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Per impanare:
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
Preparazione
Cuocere il riso, scolarlo e metterlo in una ciotola capiente.
Preparare un trito con il sedano, carota e cipolla, far soffriggere nell’olio.
Unire la carne macinata, farla rosolare, sfumarla con il vino bianco, regolare di sale e pepe.
Aggiungere al riso l’uovo, la carne macinate, il parmigiano ed amalgamare per bene.
Formare tante polpette, passarle prima nell’uovo e poi nel pangrattato oppure se volete prepararle come le polpette classiche passatele solo nella farina e friggerle in abbondate olio.
Scolare su carta assorbente e servire polpette di riso aggiungendo un pizzico di sale sulla superficie.
Per cuocere le polpette di riso al forno, dovete impanarle con il pangrattato e disporle su di una teglia con carta forno. Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
