Rombo al forno: come preparare la ricetta


Ricetta Rombo al forno, una prelibatezza di pesce al forno con patate

Rombo al fornoRicetta Rombo al forno: ecco la ricetta di come preparare e cucinare Rombo al forno con patate o in crosta di patate.

Tra le ricette più utilizzate per il rombo, che è un pesce dalla sapore delicato, quella in cui si cuoce al forno risulta molto facile nella preparazione e anche molto gustosa. Ma questo dipende anche dal tempo di cottura del rombo al forno, soprattutto se vengono aggiunte le patate, con le quali si può fare anche una crosta sullo stesso rombo.

Il rombo al forno è un secondo piatto di pesce semplice, delicato e saporito, ma bisogna saperlo cucinare per poter gustare in pieno il suo sapore.

Oggi vediamo tutti i consigli e il procedimento da seguire per preparare un ottimo rombo al forno con patate, in modo da rendere questa ricetta davvero facile, ma con tutte le tecniche che utilizzano i grandi cuochi quando devono cucinare il rombo al forno. Inoltre bisogna ricordare che con il nome “rombo” viene indicato un pesce dall’aspetto piatto, che appartiene alla famiglia dei Pleuronectiformes. Sul banco del mercato potete trovare diverse varietà di questo stesso pesce, tra cui alcuni rombi che bisogna anche squamare prima della preparazione. Quindi, per preparare questa ricetta, cercate di trovare un rombo liscio, in modo da doverlo solo eviscerare e sciacquare.

Ricetta rombo al forno con patate

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 rombo di circa 800-1000 gr
  • 2 patate
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Come fare il rombo al forno

Prendere una teglia da forno preferibilmente senza bordi e foderarla con un foglio di carta da forno. Aggiungere un filo d’olio e distribuire con le dita della mano.

Pulire ed eviscerare il rombo, facendo una piccola incisione sul ventre. Sciacquare il pesce ed asciugarlo con un foglio di carta da cucina, poi sistemare al posto delle viscere un piccolo rametto di rosmarino e uno spicchio d’aglio senza sbucciarlo.

Lavare le patate e sbucciarlo, poi tagliarle a fette sottili (circa 2-3 mm) con un coltello a lama liscia, o con una mandolina da cucina.

Sistemare uno strato di patate nella teglia, aggiungere un filo d’olio, gli aghi del rosmarino, un pizzico di sale e di pepe. Adagiare il rombo sulle patate e spolverare con un pizzico di sale.

Aggiungere un altro strato di patate sul rombo, condire con un altro filo d’olio e distribuirlo su tutta la superficie con le dita. In questo modo si ottiene un condimento perfetto e si favorisce la cottura.

A questo punto, aggiungere un altro pizzico di sale e pepe ed aggiungere il resto del rosmarino ed un altro spicchio d’aglio intero, per aromatizzare il tutto.

Tempo di cottura rombo al forno

Preriscaldare il forno a 185°C, poi infornare il rombo nella parte centrale del forno e lasciar cuocere per circa 25 minuti. Dopo aver completato la cottura, noterete che le patate sul rombo si sono dorate in modo uniforme, quindi potete togliere il rombo dal forno, dividere in due porzioni e servire.

I tempi di cottura del rombo al forno possano variare in base al peso del pesce e vanno dai 20 minuti fino ad un massimo di 35 minuti per rombi di oltre 1 kg.

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Ricetta Rombo al forno
Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 20-35M
Tempo totale: 40M
Voto:
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    1. Maria 25/10/2014
      • markjto 25/10/2014

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