Ricetta per alici fritte senza uova: ecco come si preparano le alici fritte belle dorate e croccanti senza impanarle e senza utilizzare le uova.
Il modo più semplice, facile e veloce per fare le alici fritte è quello pulirle prima per bene, eliminando la testa e le interiora, passarle velocemente nella farina e friggerle in olio caldo. Quando assumono un bel colore dorato possono essere scolate su di un foglio di carta assorbente e condite con sale e pepe. Inoltre possono essere anche aperte a libretto e seguire la preparazione precedente prima di friggerle ed ottenere comunque una consistenza croccante all’esterno e tenera all’interno. In quest’ultimo caso le alici fritte hanno un tempo di cottura inferiore.
Ingredienti e ricetta alici fritte senza uovo
Per 4 persone:
- 500 gr di alici
- farina q.b.
- olio per friggere
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Tenere il corpo del pesce con la mano destra e con l’altra mano prendere la testa e staccarla verso il basso in modo da togliere anche le interiora. A questo punto, togliere la spina centrale tirandola verso il basso fino ad arrivare alla coda.
Lavare le alici sotto l’acqua corrente per eliminare ulteriori residui.
Mettere uno o due bicchieri di farina in un piatto piano.
Far riscaldare l’olio in una padella, passare le alici nella farina e cuocerle da entrambi i lati finché assumono un bel colore dorato.
Condire le alici fritte senza uovo con sale e pepe prima di servire.
