Biscotti alla cannella: buoni, dolci e facilissimi
I biscotti alla cannella si preparano mettendo nell’impasto dei biscotti una certa quantità di cannella, che gli conferisce un gradevole sapore.
La ricetta dei biscotti alla cannella fatti in casa è davvero facile, in quanto bisogna preparare un impasto con pochi ingredienti come la farina, lo zucchero, le uova e il burro, a cui naturalmente viene aggiunta la cannella in polvere.
Per quanto riguarda la forma di questi biscotti, visto che l’impasto è molto morbido si è soliti metterlo in una sacca da pasticcere, in modo da formare i biscotti alla cannella direttamente sulla teglia. Quindi potete utilizzare una boccetta liscia per ottenere dei biscotti rotondi, oppure quella a stella, per avere un effetto più particolare.
Questi biscotti sono buoni per la colazione, oppure per servirli agli amici quando ci vengono a trovare, visto che il loro sapore è davvero particolare.
Ricetta biscotti alla cannella
Ingredienti per circa 400 gr di biscotti:
- 175 gr di farina “00”
- 125 gr di zucchero semolato
- 4 tuoli + 2 albumi
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Come fare i biscotti alla cannella
Aprire le uova, separando i 4 tuorli in una ciotola e solo due albumi in un’altra.
Unire lo zucchero ai tuorli e lavorare questo composto con le fruste elettriche per circa 5 minuti.
Adesso unire con un setaccio la farina e la cannella ed amalgamare man mano fino ad ottenere un impasto liscio.
A questo punto montare i due albumi a neve ferma ed incorporarli all’impasto dei biscotti alla cannella ed amalgamare il tutto con delicatezza.
Unite gli albumi montati poco per volta, in modo da ottenere una consistenza compatta, così che, quando vengono messi sulla teglia, mantengano la forma che gli avete conferito.
Mettere l’impasto dei biscotti nella sacca da pasticcere e formare dei piccoli mucchietti ben distanziati in una teglia foderata da carta da forno.
Tempo di cottura biscotti alla cannella
Preriscaldare il forno a 180°C, poi infornare i biscotti alla cannella e lasciarli cuocere per circa 10-12 minuti.
Dopo la cottura, i biscotti devono risultare ben dorati. Quindi toglieteli dal forno solo dopo che hanno assunto un colore dorato ed uniforme, visto che il tempo di cottura può variare in base al forno che avete.
Il consiglio dello Chef…
Consigli: i biscotti alla cannella, dopo che sono stati cotti, si lasciano raffreddare, per poi conservarli in un apposito contenitore con chiusura ermetica, in modo da fargli mantenere la loro fragranza. Inoltre non esagerare con la quantità di cannella, altrimenti il sapore risulta troppo forte.
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