Carciofi alla mostarda




IMG_03010293I carciofi alla mostarda sono un antipasto del prestigioso ristorante “La Mère Braizer” di Lione. Ecco la ricetta per preparare i carciofi alla mostarda.

Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 carciofi, il succo di 1 limone, 0,5 dl d’olio extravergine d’oliva, 4 foglie di lattuga, mostarda francese, foie gras, sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulire i carciofi per ottenere solo i fondi e lessarli in acqua acidulata con il succo di limone.

Scolare i fondi di carciofo piuttosto croccanti e disporli su foglie di lattuga.

Adagiare su ogni fondo un cucchiaino di senape e un medaglione di foie gras.

Irrorare con un filo d’olio e spolverare con un pò di pepe macinato fresco.


Decorare a piacere.



Forse potrebbe interessarti anche...

Fagioli alla messicana
Pasta frolla morbida
Patate novelle al forno
Panelle siciliane
Tortellini alla panna
Torta fredda al cioccolato
Pollo allo yogurt
Gamberoni alla griglia
Seitan fatto in casa
Pasta frolla salata
Cassata Napoletana
Salsa bernese

Lascia una recensione

avatar
  Subscribe  
Notificami