La cheesecake al cioccolato bianco e nero è una buonissima cheesecake che si prepara con il cioccolato bianco e quello fondente.
La ricetta della cheesecake al cioccolato bianco e nero viene anche chiamata con il nome di cheesecake ai due cioccolati, i quali vengono aggiunti separatamente all’impasto della crema della cheesecake.
Si unisce prima il cioccolato bianco e poi quello fondente, infine si mescolano velocemente per farli amalgamare tra di loro e creare un simpatico effetto in cui i due gusti dei cioccolati si fondono in un’unica deliziosa cheesecake.
Per quanto riguarda la base della cheesecake al cioccolato bianco e nero, potete utilizzare sia i classici biscotti digestive, gli oro saiwa oppure dei biscotti secchi al cioccolato.
Ricetta cheesecake al cioccolato bianco e nero
Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:
- 250 gr di biscotti secchi
- 75 gr di burro
- 250 gr di cioccolato fondente
- 250 gr di cioccolato bianco
- 500 gr di formaggio philadelphia o macarpone
- 300 gr di ricotta
- 3 uova
- 150 gr di zucchero semolato
Come fare la cheesecake al cioccolato bianco e nero
Cominciamo la ricetta: Tritate i biscotti metteteli in una ciotola. Unite il burro fuso e mescolate il tutto. Prendete uno stampo a cerniere e foderate il fondo con un disco di carta da forno della stessa dimensione. Spalmate con un poco di burro i lati interni.
Versate il composto di biscotti nello stampo e distribuitelo con un cucchiaio in modo uniforme facendo aderire parte del composto anche ai lati della tortiera.
Porre lo stampo in frigo ed intanto preparate la crema della cheesecake al cioccolato bianco e nero. Mettete la philadelphia e la ricotta in una ciotola capiente, unite le uovo e lo zucchero e mescolate il tutto con le fruste elettriche. Dovete ottenere una crema liscia.
Dividete questo composto in due ciotole della stessa misura.
Fate sciogliere il cioccolato fondente e quello bianco in due tegami a bagnomaria.
Dopo che i due cioccolati si sono fusi, fateli intiepidire ed uniteli separatamente alle due ciotole con l’impasto della cheesecake.
Adesso versate il primo composto a base di cioccolato bianco sulla base della cheesecake. Uniteci sopra il composto a base di cioccolato fondete e mescolare rapidamente con una forchetta per creare un effetto tipo marmorizzato.
Tempi di cottura della cheesecake al cioccolato bianco e nero
Infornare lo stampo con la cheesecake a 170°C e far cuocere per circa 40 minuti. Togliere dal forno dopo la cottura e lasciar raffreddare completamente.
Quando la cheesecake ai due cioccolati è fredda, metterla nel frigorifero per almeno 6 ore in modo da farla rassodare.
Prima di servire, togliere dallo stampo e disporre su di un vassoio la cheesecake al cioccolato bianco e nero e poi tagliare a fette.
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