Ricetta della cheesecake al cioccolato bianco senza cottura: Ecco come preparare il cheesecake cioccolato bianco senza cottura che si lascia rassodare in frigorifero. Questa è un ottima ricetta per preparare la cheesecake al cioccolato bianco. Inoltre potete sostituire la Philadelphia con il mascarpone o la ricotta seguendo sempre lo stesso dosaggio e procedimento semplice e veloce.
Ricetta Cheesecake cioccolato bianco senza cottura
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
Per la base della cheesecake:
- 250 gr di biscotti secchi al cioccolato
- 125 gr di burro
- 2 cucchiai di zucchero.
Per la crema della cheesecake:
- 150 gr di cioccolato bianco
- 250 gr di Philadelphia
- 4 tuorli d’uovo
- 4 fogli di gelatina detta colla di pesce
- 100 gr di zucchero semolato
- 250 gr di panna per dolci zuccherata.
Come fare il Cheesecake cioccolato bianco senza cottura
Mettere i biscotti nel mixer, unire lo zucchero e tritare il tutto fino ad ottenere una polvere. Sciogliere il burro a bagnomaria e versarlo sul composto di biscotti e zucchero che intanto avete trasferito in una ciotola capiente. Mescolare il tutto velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivestire una stampo a cerniera con un foglio di carta forno. Disporre il composto sul fondo dello stampo e con un cucchiaio distribuire in maniera uniforme creando la base della cheesecake al cioccolato bianco. Riporre in frigo lo stampo e intanto preparare la crema.
Mettere la gelatina in una ciotolina con l’acqua e lasciarla ammorbidire. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria dopodichè toglierlo dal fuoco e lasciarlo intiepidire.
Strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere in un pentolino con un bicchiere di panna, lasciar intiepidire.
In una ciotola capiente, unire i tuorli e lo zucchero e sbattere con la frusta elettrica fino a rendere il tutto chiaro e spumoso. Adesso, aggiungere la Philadelphia ed amalgamare con cura. Unire in successione prima la gelatina, poi il cioccolato bianco fuso e mescolare per bene.
Montare il resto della panna ed incorporarla al composto che avete preparato. Amalgamare il tutto con cura.
Prendere la stampo in cui avete preparato la base e riempirlo con la crema della cheesecake al cioccolato bianco. Livellare la superficie con una spatola e riporre in frigorifero per almeno 3-4 ore. Al momento di servire, togliere la parte esterna dello stampo e servire.
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