Per preparare questa ciambella morbida al cioccolato utilizzeremo una ricetta molto semplice in cui è previsto l’utilizzo del cioccolato fondente all’interno dell’impasto. Il risultato sarà quello di una ciambella al cioccolato buonissima e morbidissima anche grazie all’aggiunta dei albumi montati a neve fermissima e il giusto dosaggio di farina e fecola.
Ingredienti: 200 gr di cioccolato fondente, 4 uova, 50 gr di burro, 25 gr di farina per dolci, 25 gr di fecola, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale.
Sciogliere il cioccolato con il burro in un recipiente a bagnomaria. Ottenuto un composto omogeneo, togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
Montare con lo sbattitore i tuorli e lo zucchero fino ad avere un composto molto spumoso.
Versare il composto fuso sul composto di uova e zucchero. Mescolare con cura.
Con un setaccio aggiungere poco per volta la farina mescolata con la fecola e il lievito ed amalgamare per bene.
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al precedente composto mescolando con delicatezza fino a rendere il tutto omogeneo.
Versare il tutto in uno stampo da ciambellone in precedenza imburrato ed infarinato.
Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 45 minuti.
Terminata la cottura, lasciar intiepidire, sformare il dolce e lasciarlo raffreddare.
Sciogliere a bagnomaria 50 gr di cioccolato fondete con 50 gr di burro, dopodichè versare con un cucchiaio sulla superficie della ciambella.
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