Ricette di Gusto

Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls: la ricetta americana più dolce che ci sia

cinnamon rolls

I Cinnamon Rolls sono una specialità dolciaria molto diffusa negli Stati Uniti, dove questi dolcetti alla cannella sono consumati abitualmente nelle colazioni o nei brunch.
Le caratteristiche per dei Cinnamon Rolls perfetti? Soffici come una nuvola e dal sapore celestiale!
Quando li assaggiai negli U.S.A. me ne innamorai subito: i Cinnamon Rolls hanno una consistenza davvero soffice e una dolcezza avvolgente. La cannella e lo zucchero conferiscono un sapore unico, che rende questi dolci alla cannella perfetti per la colazione. Addolciscono decisamente la giornata!
In alcune ricette dei Cinnamon Rolls si aggiunge anche la glassa a base di formaggio e burro, ma io li preferisco senza, perché la loro consistenza morbida mi piace di più così, semplice.
Vi suggerisco questa ricetta dei Cinnamon Rolls, buonissimi e facili da fare, ma vi prego, se conoscete qualche “segreto di bontà“, di suggerirmelo tramite commento!

Ricetta Cinnamon Rolls

Ingredienti per 12 cinnamon rolls:

Per l’impasto:

  • 500 gr farina “00”
  • 100 gr zucchero
  • 50 gr burro
  • 250 ml latte
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 bustine di lievito di birra per dolci
  • 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

  • 180 gr zucchero mescolato a 1 cucchiaino di melassa di canna
  • 60 gr burro a temperatura ambiente
  • 3 cucchiai di cannella

Procedimento:

In un pentolino scaldate il latte e il burro insieme, fino a far sciogliere il burro e far intiepidire il latte, senza portare al bollore.
Versate quindi il composto dentro un recipiente capiente, aggiungete circa 150 gr di farina, la cannella, lo zucchero, l’uovo a temperatura ambiente, lievito e il cucchiaino di sale.
Mescolate il tutto per qualche minuto, fino a ottenere un composto ben omogeneo.
Aggiungete il resto della farina un po’ per volta e continuate ad amalgamare l’impasto. Trasferitelo quindi su una superficie pulita e infarinata e impastate con le mani per circa 10 minuti, fino a che l’impasto dei Cinnamon Rolls non sarà liscio ed elastico.

Leggi di più  Muffin ricetta base per impasto muffins dolci

Mettetelo in una ciotola unta leggermente con dell’olio, copritela con della pellicola trasparente e poi con un canovaccio pulito. Lasciate lievitare per circa 2 ore, o fino a che non sarà raddoppiato di dimensione.

Per preparare il ripieno, mescolate la cannella allo zucchero con la melassa di canna.

Come farcire e cuocere i Cinnamon Rolls soffici

Trascorso il tempo di lievitazione, sgonfiate l’impasto delicatamente e trasferitelo sul piano da lavoro infarinato.
Stendete l’impasto aiutandovi con un matterello, fino a fermare un rettangolo di circa 27 x 38 cm.
Ammorbidite il burro a temperatura ambiente e stendetelo sull’impasto. Cospargetelo poi col ripieno di zucchero e cannella.
Iniziate ad arrotolare l’impasto dei Cinnamon Rolls, cominciando dal lato lungo, fino a formare, appunto, un “roll”.
Premete delicatamente per far aderire bene il cilindro.
Tagliate poi il roll a fette regolari, di circa 1,5-2 cm. In tutto dovreste ottenere circa 18 rolls di cannella.

Imburrate 2 pirofile da forno, preferibilmente di vetro. Mettete i dolcetti alla cannella nelle pirofile, coprite con la pellicola e poi con un canovaccio pulito. Lasciate lievitare i Cinnamon Rolls per altri 45 minuti, o fino a che non raddoppiano il loro volume.
Fate cuocere i dolci alla cannella nel forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti.
Sfornateli e trasferiteli subito su una griglia. Lasciate raffreddare i rolls per circa 10 minuti, prima di servire.

Sommario
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Nome della ricetta
Cinnamon Rolls
Pubblicato il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Voto
3.51star1star1star1stargray Based on 2 Review(s)
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