Cinnamon Rolls: la ricetta americana più dolce che ci sia
I Cinnamon Rolls sono una specialità dolciaria molto diffusa negli Stati Uniti, dove questi dolcetti alla cannella sono consumati abitualmente nelle colazioni o nei brunch.
Le caratteristiche per dei Cinnamon Rolls perfetti? Soffici come una nuvola e dal sapore celestiale!
Quando li assaggiai negli U.S.A. me ne innamorai subito: i Cinnamon Rolls hanno una consistenza davvero soffice e una dolcezza avvolgente. La cannella e lo zucchero conferiscono un sapore unico, che rende questi dolci alla cannella perfetti per la colazione. Addolciscono decisamente la giornata!
In alcune ricette dei Cinnamon Rolls si aggiunge anche la glassa a base di formaggio e burro, ma io li preferisco senza, perché la loro consistenza morbida mi piace di più così, semplice.
Vi suggerisco questa ricetta dei Cinnamon Rolls, buonissimi e facili da fare, ma vi prego, se conoscete qualche “segreto di bontà“, di suggerirmelo tramite commento!
Ricetta Cinnamon Rolls
Ingredienti per 12 cinnamon rolls:
Per l’impasto:
- 500 gr farina “00”
- 100 gr zucchero
- 50 gr burro
- 250 ml latte
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di sale
- 2 bustine di lievito di birra per dolci
- 1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
- 180 gr zucchero mescolato a 1 cucchiaino di melassa di canna
- 60 gr burro a temperatura ambiente
- 3 cucchiai di cannella
Procedimento:
In un pentolino scaldate il latte e il burro insieme, fino a far sciogliere il burro e far intiepidire il latte, senza portare al bollore.
Versate quindi il composto dentro un recipiente capiente, aggiungete circa 150 gr di farina, la cannella, lo zucchero, l’uovo a temperatura ambiente, lievito e il cucchiaino di sale.
Mescolate il tutto per qualche minuto, fino a ottenere un composto ben omogeneo.
Aggiungete il resto della farina un po’ per volta e continuate ad amalgamare l’impasto. Trasferitelo quindi su una superficie pulita e infarinata e impastate con le mani per circa 10 minuti, fino a che l’impasto dei Cinnamon Rolls non sarà liscio ed elastico.
Mettetelo in una ciotola unta leggermente con dell’olio, copritela con della pellicola trasparente e poi con un canovaccio pulito. Lasciate lievitare per circa 2 ore, o fino a che non sarà raddoppiato di dimensione.
Per preparare il ripieno, mescolate la cannella allo zucchero con la melassa di canna.
Come farcire e cuocere i Cinnamon Rolls soffici
Trascorso il tempo di lievitazione, sgonfiate l’impasto delicatamente e trasferitelo sul piano da lavoro infarinato.
Stendete l’impasto aiutandovi con un matterello, fino a fermare un rettangolo di circa 27 x 38 cm.
Ammorbidite il burro a temperatura ambiente e stendetelo sull’impasto. Cospargetelo poi col ripieno di zucchero e cannella.
Iniziate ad arrotolare l’impasto dei Cinnamon Rolls, cominciando dal lato lungo, fino a formare, appunto, un “roll”.
Premete delicatamente per far aderire bene il cilindro.
Tagliate poi il roll a fette regolari, di circa 1,5-2 cm. In tutto dovreste ottenere circa 18 rolls di cannella.
Imburrate 2 pirofile da forno, preferibilmente di vetro. Mettete i dolcetti alla cannella nelle pirofile, coprite con la pellicola e poi con un canovaccio pulito. Lasciate lievitare i Cinnamon Rolls per altri 45 minuti, o fino a che non raddoppiano il loro volume.
Fate cuocere i dolci alla cannella nel forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti.
Sfornateli e trasferiteli subito su una griglia. Lasciate raffreddare i rolls per circa 10 minuti, prima di servire.
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