Costolette di maiale impanate e fritte




Ricetta delle costolette di maiale impanate e fritte, croccanti bontà

 Costolette di maiale impanate e fritte

Costolette di maiale impanate e fritte: ecco la ricetta per preparare delle ottime costolette di maiale impanate. Ci sono diversi modi per cucinare questo tipo di carne, ma essendo un taglio che tende a risultare troppo asciutto dopo la cottura, è preferibile utilizzare questa ricetta, per rendere le costolette di maiale un piatto davvero delizioso.

Costolette di maiale impanate e fritte

Infatti con pochi ingredienti si crea una gustosa panatura tutt’intorno alle costolette, che, una volta fritte, risultano essere croccanti all’esterno, mentre la carne rimane tenera e succulenta all’interno.

In modo facile e molto veloce è possibile preparare un secondo piatto con le costolette di maiale davvero buono e particolare, ma soprattutto da realizzare in modo facile.

Ingredienti per Costolette di maiale impanate

Per 4 porzioni:

  • 4 costolette di maiale
  • 100 gr di pangrattato
  • 2 uova
  • 1 rametto di rosmarino
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 1 pizzico di sale
  • olio extravergine q.b.

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Come fare le cotolette di maiale impanate e fritte

Aprite le uova e mettetele in un piatto fondo. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe, poi unite anche un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Sbattete il tutto.

Lavate ed asciugate il rosmarino, tritare solo gli aghi e mettere in un recipiente con il pangrattato e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere anche un pizzico di pepe e mescolare il tutto.

Adesso prendete una per volta le costolette e passatele prima nell’uovo da entrambi i lati e poi nel pangrattato. Fate in modo che la panatura copra tutta le costolette. Se volete ottenere una crosta più spessa, basta passarle nuovamente nell’uovo e poi di nuovo nel pan grattato.

Tenete presente che l’impanatura preparata in questo modo, in cui si aggiunge anche la scorza del limone, dona un sapore particolare ed unico, che rende queste costolette impanate davvero ottime e deliziose.

Come friggere le costolette di maiale

Adesso passiamo alla cottura, che deve essere eseguita seguendo queste indicazioni, in modo da far diventare la parte esterna ben croccante, mentre l’interno rimane tenero e succulento.

Quindi, prendete una padella antiaderente, mettete al suo interno 1 dl di olio extravergine d’oliva e lasciate che si riscaldi per bene. È molto importante che l’olio sia ben caldo ma non bollente.

Adagiate le cotolette nella padella con l’olio e fatele cuocere per 4 minuti da entrambi i lati. La carne di maiale ha una cottura abbastanza veloce, ma per ottenere una cottura perfetta è opportuno che, dopo che si sono rosolate da entrambi i lati, venga abbassata la fiamma, in modo da cuocere bene anche l’interno. Quindi i passaggi da fare sono i seguenti: tenere la fiamma alta all’inizio, rigirare le costolette dopo circa un minuto, in modo da far rendere la panatura croccante. Appena si è rosolata anche l’altra parte, bisogna rigirarle dall’altro lato, che è già stato rosolato, abbassare la fiamma e far cuocere per 3 minuti, poi rigirarle per completare la cottura anche dall’altro lato, sempre rispettando gli stessi tempi di cottura.


Intanto preparate un piatto con un foglio di carta assorbente, in modo che, quando avete terminato la cottura, possiate trasferire le costolette impanate nel piatto e lasciare che i grassi di cottura vengano assorbiti dalla carta.


Costolette di maiale impanate e fritte
Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 10M
Tempo totale: 25M
Voto: Vota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 2 stelleVota Ricette di Gusto - 3 stelleVota Ricette di Gusto - 4 stelleVota Ricette di Gusto - 5 stelle
Basato su 19 Recensioni
La ricetta ti è piaciuta?
VOTA ADESSO


Forse potrebbe interessarti anche...

Cosce di pollo in padella
Torta fredda al cioccolato
Torta di compleanno al cioccolato
Radicchio in padella
Rustici con pasta sfoglia
Zucchine in pastella
Patate novelle al forno
Insalata di surimi
Peperoni arrostiti al forno
Polpette di tonno al forno
Scialatielli ai frutti di mare
Tortellini alla panna

Lascia una recensione

avatar
  Subscribe  
Notificami