Crema di asparagi e funghi

Crema di asparagi e funghiCrema di asparagi e funghi: ecco la ricetta e gli ingredienti per preparare una buonissima crema di asparagi e funghi da cucinare in modo facile.

Per questa ricetta potete utilizzare gli asparagi freschi o congelati mentre per i funghi si consiglia di prendere i funghi champignon che hanno un sapore molto delicato ed è perfetto per questa preparazione.

Ricetta crema di asparagi e funghi

Per 4 persone:

  • 1 mazzetto di asparagi
  • 200 gr di funghi champignon
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 30 gr di burro
  • 20 gr di farina
  • circa 1 litro di brodo vegetale
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliare gli asparagi a rondelle e affettare i funghi. Tritare lo scalogno e farlo imbiondire nell’olio, unire i funghi e gli asparagi, saltarli a fuoco vivo.

Sciogliere in un altra casseruola il burro, aggiungere la farina e mescolare velocemente, poi unire il brodo senza smettere di mescolare.

Unire al brodo i funghi e gli asparagi saltati, far cuocere per 35 minuti, regolare di sale.


Terminata la cottura passare il tutto al mixer, rimettere la crema di asparagi e funghi sul fuoco, unire una noce di burro, il parmigiano, amalgamare e servire.



Forse potrebbe interessarti anche...

Coniglio al forno con patate
Torta bounty
Melanzane grigliate al forno
Calamaretti alla griglia
Pasta frolla salata
Torta bavarese
Cassata Napoletana
Rustici con pasta sfoglia
Bavarese al limone
Bombe fritte
Panelle siciliane
Insalata capricciosa
  • Rispondi