Come preparare un dessert delizioso e cremoso: ricetta della crema di banane
La crema di banane è una preparazione dolce dalla consistenza soffice e cremosa. Ecco la ricetta della crema di banane per farcire torte e dolci.
In base all’utilizzo esistono diverse ricette per fare la crema di banane, che possono variare in base all’utilizzo delle uova, o se viene preparata con o senza panna. Dovete tenere in considerazione che per un’ottima preparazione bisogna comunque utilizzare gli ingredienti necessari affinché sia gustosa e abbia quella consistenza tipica, che permette ad una crema di essere utilizzata per farcire. Inoltre bisogna prepararla con delle banane mature, che non presentino macchie sulla buccia, in modo che la polpa sia integra. Adesso seguendo queste indicazioni potete preparare una deliziosa crema di banane e poi scegliere se aggiungere anche la panna montata per alleggerirla.
Ricetta crema di banane
Ingredienti per farcire 1 torta:
- 2 banane
- 3 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 500 ml di latte
- 4 cucchiai di amido di mais
- 1 bustina di vanillina
- 100 ml di panna montata
Come fare la crema di banane
Far riscaldare il latte in un tegame ed aggiungere la vanillina o un pezzetto di vaniglia.
Separate gli albumi dai tuorli e sistemate questi ultimi in una ciotola o in una terrina. Unite lo zucchero ai tuorli e cominciate a mescolare con lo sbattitore elettrico, fino a renderli spumosi.
A questo punto potete unire l’amido, facendolo passare attraverso un setaccio.
Mescolare nuovamente il tutto e poi unire a filo il latte caldo. Amalgamare per bene e rimettere il composto nel tegame e porre sul fuoco.
Portare lentamente il composto all’ebollizione ed intanto passare le banane al setaccio ed unirle alla crema.
Non appena la crema di banane ha raggiunto la giusta consistenza (circa 10 minuti dopo il primo bollore), potete toglierla dal fuoco e lasciar raffreddare in un altro recipiente.
Quando la crema di banane di è raffreddata potete incorporare la panna montata ed amalgamare il tutto con delicatezza con l’ausilio di una spatola o un cucchiaio di legno.
Il consiglio dello Chef…
Prima di utilizzare la crema di banane, bisogna tenerla in frigorifero per alcune ore, in modo che possa rassodarsi in modo ottimale.
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