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Danubio dolce

Danubio dolce, la migliore ricetta per realizzarlo

Danubio dolce

 

Avete mai sentito parlare del Danubio dolce? Ebbene, si tratta di un dolce davvero molto particolare, abbastanza semplice da realizzare, ma gustoso al punto giusto. L’impasto è sublime e morbido. Inoltre, viene lievitato molto lentamente. Questa ricetta può essere fatta in tanti modi diversi. Infatti, lo potete arricchire con la crema pasticcera oppure optare per qualunque altro tipo di crema. Esistono molte ricette che non vi daranno che l’imbarazzo della scelta. Di certo, una delle particolarità di questo dolce è che è fatto di tante soffici palline di pasta lievitata che si staccano direttamente con le mani. Nelle palline ci troverete il ripieno. Scopriamo insieme come realizzare in casa il Danubio soffice e perché vale la pena provarlo.

Danubio dolce, gli ingredienti

Per realizzare il Danubio dolce dovete prevedere un tempo di preparazione di 45 minuti, nonché uno di cottura di 30 minuti. Per realizzare l’impasto per una tortiera di 28 cm di diametro e dovete comprare:

  • 500 grammi di farina Manitoba
  • 230 grammi di latte intero
  • 30 grammi di zucchero
  • un uovo medio
  • 50 grammi di burro fuso
  • 4 grammi di lievito di birra secco
  • una scorza di limone
  • 10 grammi di sale fino
  • 50 grammi di acqua
  • un baccello di vaniglia.

Per realizzare la crema pasticcera dovete comprare:

  • 200 grammi di latte intero
  • tre tuorli
  • 70 grammi di zucchero
  • 50 grammi di panna fresca liquida
  • una scorza di limone non trattato
  • 25 grammi di amido di mais
  • un baccello di vaniglia.

Per decorare spennellare dovete procurarvi:

  • un cucchiaio di latte intero
  • 20 grammi di zucchero a velo
  • un uovo medio.
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Come preparare il Danubio dolce

Per preparare il Danubio dolce iniziate facendo fondere il burro. Potete usarlo sia a bagnomaria che a microonde, poi preparate l’impasto. Mettete in una planetaria con gancio a foglia, la farina setacciata, lo zucchero, nonché la scorza di limone non trattato. A questo punto, aggiungete anche i semi di bacca di vaniglia e lievito di birra disidratato. Azionate la planetaria per far girare il tutto. Aggiungete sia il latte che l’uovo medio. Fate attenzione che sia a temperatura ambiente. Unite poi il burro fuso o leggermente raffreddato, aggiungete acqua e sale. Impastate fino a quando non diventerà morbido e omogeneo. Mettetelo su un piano di lavoro, create una forma sferica, pallina dopo pallina, posizionatelo in una ciotola e coprite con pellicola trasparente. Adesso potete fare la crema pasticcera.

Come preparare la crema pasticcera per il Danubio dolce

Per realizzare la crema pasticcera per il Danubio dolce, dovete lavorare insieme latte e panna da scaldare a fuoco lento. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e la bacca di vaniglia, poi le uova e lo zucchero. Mescolate con attenzione, setacciate l’amido di mais da unire. Mischiate fino a quando il composto non sarà abbastanza omogeneo: non deve contenere dei grumi. A questo punto la crema è pronta: lasciatela raffreddare in frigorifero per qualche ora.

Come comporre il Danubio dolce

Per comporre il Danubio dolce prendete l’impasto quando avrà raddoppiato il suo volume. Formate filoncino su un piano di lavoro leggermente oleato o infarinato. Con un coltello, ricavate dei pezzetti da 30 grammi l’uno circa, allargate l’impasto con un mattarello e metteteci all’interno la crema pasticcera fredda e rassodata. Create una sorta di pallina, chiudendo bene i bordi, così che il ripieno non fuoriesca. Posizionate tutte queste palline nello stampo che già avete precedentemente ricoperto con la carta forno. Spennellate il tutto con il latte e le uova. Il Danubio dolce va cotto in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti oppure forno ventilato a 160 gradi per 20 minuti. Quando è pronto, potete cospargerlo di zucchero a velo. Sarà davvero gustoso!


Danubio dolce
Tempo di preparazione: PT45M
Tempo di cottura: PT30M
Tempo totale: PT1H15M
Voto: Vota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelle
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