I finocchi gratinati al forno sono un gustoso contorno vegetariano: ecco come cucinare i finocchi gratinati al forno, la ricetta e la preparazione.
Per cucinare degli ottimi finocchi al forno bisogna scegliere dei finocchi ben sodi dalla forma arrotondata e che siano privi di macchie esterne. Inoltre, Gli steli del finocchio devono essere di bell’aspetto ed inoltre se venduti con tutte le ramificazioni, queste possono essere utilizzate come erba aromatica.
La preparazione dei finocchi gratinati prevede l’utilizzo della besciamella che insieme agli altri ingredienti serve per ottenere dei finocchi ben gratinati e allo stesso modo morbidi all’interno.
In ogni modo, si possono preparare dei finocchi gratinati al forno dal gusto delicato e non troppo accentuato dalla besciamella, dosando gli ingredienti come nella preparazione che segue.
Ricetta finocchi gratinati al forno
Ingredienti per 4 persone:
- 4 finocchi di media grandezza
- 200 ml di besciamella
- 5 cucchiai di latte
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 20 gr di pangrattato
- sale e pepe q.b.
- 1 noce di burro
Come fare i finocchi gratinati al forno
Lavare e pulire i finocchi, eliminare il gambo e la parte esterna più dura ed eventualmente rovinata.
Tagliare i finocchi prima a metà e poi a fette regolari.
Intanto mettete sul fuoco una pentola piena d’acqua, aggiungete 2 cucchiaini di sale e fate bollire.
Sbollentare i finocchi per dieci minuti e poi scolare.
Nel frattempo mettete la panna da cucina in una ciotola, unite il latte, circa la metà del formaggio grattugiato, il sale e un pizzico di pepe.
Imburrare la pirofila con un sottile strato di burro, sistemare i finocchi al suo interno cercando di non farli sovrapporre completamente altrimenti alcuni vengono ben gratinati e altri no.
Coprire i finocchi con il composto a base di besciamella. Spolverare con il resto del formaggio ed aggiungere anche il pangrattato cercando di distribuirlo in modo uniforme.
Tempi di cottura dei finocchi gratinati al forno
Intanto preparate tutta la ricetta è bene accendere anche il forno a 180°C per farlo riscaldare. Infornare i finocchi e lasciarli gratinare per circa 25 minuti fino a farli dorare per bene.
Appena cotti, potete togliere la pirofila con i finocchi gratinati dal forno e servirli ancora caldi.
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