Il flan di formaggio si prepara con una ricetta facile in cui si utilizzando degli ingredienti come il formaggio, il latte e la panna.
Dopo la cottura, il flan di formaggio, assume una consistenza compatta ma che morbida, questo lo rende un piatto molto raffinato.
Questa preparazione prevede che il flan deve essere cotto in un recipiente a bagnomaria, quindi prima di cominciare a preparare le ricetta, procuratevi una teglia dai bordi alti che deve essere riempita rigorosamente con acqua calda prima di passare alla cottura.
Il flan di formaggio è un ottimo antipasto che può essere accompagnato da pere al vino rosso e culatello di Zibello e diventare una portata di sicuro successo.
Ricetta del flan di formaggio, ingredienti per 4-6 persone:
- 250 ml di panna
- 150 ml di latte
- 60 gr di burro
- 50 gr di farina
- 3 tuorli
- 2 albumi
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 50 gr di taleggio
- 1 pizzico di sale.
Come fare il flan al formaggio
Far bollire il latte e la panna. Preparare un roux con la farina e il burro, poi versarci sopra il latte e mescolare con una frusta e tenere sul fuoco a fiamma bassa.
Unire il taleggio tagliato a pezzetti e il parmigiano, una volta che il tutto e amalgamato togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Quando il composto e totalmente freddo unire gli albumi e mescolare con la frusta, poi unire gli albumi montati a neve e mescolare con delicatezza.
Versare il composto negli stampi imburrati ed infornare a bagnomaria caldo impostando il fono a 130°C e cuocere per circa 25-30 minuti.
