Frittatine di verdure




Come preparare le frittatine di verdure: ricetta ed ingredienti per cucinare le frittatine di verdure, con consigli sulla preparazione e cottura.

Frittatine di verdure

Le frittatine di verdure sono ottime in ogni occasione, si preparano con le verdure di stagione, poi dopo averle cotte, si possono mangiano anche fredde o riscaldare per pochi nel forno.

Oggi mi ha scritto Adele che mi chiedeva come cuocere le frittatine di verdure in modo molto veloce.

Per effettuare una cottura rapida, si versa l’impasto delle frittatine di verdure in una padella calda e si mescola fino a farlo rapprendere parzialmente poi, si lascia cuocere ancora per un paio di minuti e le frittatine di verdure sono pronte per essere gustate.

Inoltre, per fare le frittatine di verdure, potete anche utilizzare anche altri tipi di verdure in barattolo.


Ricetta per frittatine di verdure

Ingredienti per 2 frittatine:


  • 3 uova
  • 1 zucchina
  • 1 patata
  • 1 carota
  • 1 pezzetto  di zucca
  • 1 bicchierino di latte
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva

Come fare le Frittatine di verdure

Lavate tutte le verdure poi dopo aver pelato la carota, sbucciato la patata e pulito un pezzo di zucca e la zucchina, tagliatele tutte a dadini piccoli.

Prendete una pentola e riempitela d’acqua, aggiungete un cucchiaino di sale e porre sul fuoco. Quando l’acqua comincia a bollire, versare le patate poi dopo 5 minuti unire anche le altre verdure. Da questo momento lasciar cuocere per circa 10 minuti poi scolarle e lasciarle raffreddare.

Intanto aprite le uova in una ciotola, aggiungete un goccio di latte, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe. Sbattere leggermente il tutto poi unire le verdure e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo in cui tutte le verdure si sono amalgamate con gli ingredienti liquidi.

Prendete una padella piccola antiaderente, aggiungere un filo d’olio poi quando è caldo unire il composto con un mestolo.

Lasciar rapprendere l’impasto delle frittatine di verdure per circa 30 secondi poi mescolare con un cucchiaio di legno e continuare la cottura a fiamma bassa.

Ad un certo punto, utilizzando sempre il cucchiaio di legno, raccogliete il composto dandogli una forma omogenea.

Lasciar cuocere per un minuto poi rigirare la frittatina di verdure dall’altro lato per farla cuocere un’altro minuto.

Appena cotta, mettere in un piatto con un foglio di carta assorbente. Ripetere l’operazione con il resto dell’impasto delle frittatine di verdure.


Per ottenere due frittatine di verdure come nella foto vi occorre dividere l’impasto in due parti.


Frittatine di verdure
Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 10M
Tempo totale: 20M
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