Gli gnocchi di patate verdi sono preparati con una ricetta in cui si utilizzano le patate, la farina e gli spinaci che rendono verdi gli gnocchi.
Inoltre vengono fatti senza uova e per questo sono anche molto leggeri ed hanno un sapore particolare che rende gli gnocchi di patate verdi ottimi per essere conditi in modo semplice anche con burro e salvia. Ecco nel dettaglio la preparazione:
Ingredienti e ricetta per gnocchi di patate verdi
Per 4 persone:
- 750 gr di patate
- 200 gr di farina
- 300 gr di spinaci
- sale q.b.
Come fare gli gnocchi di patate verdi
In due pentole diverse, lessare gli spinaci e le patate. Scolare gli spinaci, strizzarli e tritarli finemente.
Schiacciare le patate ed unirle agli spinaci, aggiungere la farina e un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un’impasto omogeneo.
Dividere l’impasto in 4 porzioni uguali. Su di un piano infarinato, allungare la pasta con le mani fino ad avere uno spessore di 2-3 cm.
Tagliare gli gnocchi di patate verdi e passarli sopra una forchetta facendo una leggera pressione per dargli la classica rigatura.
