Insalata con avocado




Un piatto fresco, gustoso e ricco di energia!
Ecco la mia ricetta per l’insalata con avocado e gamberetti.

L’estate è la stagione delle ricette fredde, senza cottura o senza stare troppo ai fornelli, e io sono sempre alla ricerca di nuove idee per insalate gustose e possibilmente nutrienti!
Questa insalata di avocado e gamberi ha un sapore unico, è facilissima da preparare e un sapore super fresco.
Inoltre, le proprietà dell’avocado sono tantissime: è ricco di calcio, potassio e vitamine, che col caldo poi fanno sempre comodo!
I gamberetti e l’avocado si sposano benissimo insieme. Con un po’ di pomodorini ciliegini e magari giusto un cucchiaino di salsa di soia (per quelli a cui piace) il vostro piatto è pronto!
L’insalata con avocado è ottima anche fredda, quindi potete preparare i gamberetti anche la sera prima.
Vi dico come la preparo io. Se avete consigli o dubbi, scrivetemi per commento!
Sono sempre alla ricerca di novità di gusto da aggiungere al mio menu! 😉


Ricetta insalata con avocado e gamberetti

Ingredienti per 4 persone: 

  • 500 gr gamberetti
  • 2 pomodori o pomodorini ciliegini
  • 2 avocado
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Procedimento:

1) In una ciotolina uniamo un cucchiaio d’olio, il succo di limone e un pizzico di sale. Mescoliamo il tutto in modo da formare un’emulsione che servirà poi per condire l’insalata di gamberetti.

2) Sgusciamo i gamberetti, laviamoli ed eliminiamo il filamento nero sul dorso. A questo punto tagliamoli a metà e facciamoli cuocere in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva per 4 minuti.
Per cuocere i gamberetti in modo ottimale, rigirateli a metà cottura dall’altro lato, fino a che non assumeranno il loro caratteristico colore rosato.

3) Assembliamo la nostra insalata: in una ciotola uniamo l’avocado fatto a pezzetti, i pomodori lavati e tagliati a tocchetti e il prezzemolo tritato. Mescoliamo il tutto, quindi uniamo anche i gamberetti e il succo di limone e olio.

Mescoliamo il tutto… et Voilà!

Insalata con avocado e gamberi fresca e gustosa.


P.S. – Post Gustum


Se volete arricchire di una nota orientale la vostra insalata di avocado, vi consiglio di aggiungere 1/2 cucchiaino di salsa di soia!
E per una nota di croccante? Qualche seme di sesamo tostato!

 


Insalata con avocado
Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 4M
Tempo totale: 15M
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