Ricetta insalata di pasta alla Caprese: Ecco la ricetta per preparare l’insalata di pasta alla Caprese un tipo di pasta fredda con un condimento a base di mozzarella, pomodori e basilico.
Oltre ad essere molto buona, la pasta alla caprese è un piatto molto facile da preparare che si conserva bene anche per il giorno successivo alla preparazione. Per questa ricetta dovete utilizzare dei prodotti molti freschi proprio per rendere l’insalata di pasta alla caprese un piatto leggero, fresco ma soprattutto squisito.
Questa portata può essere servita come primo piatto o come piatto unico.
Ricetta insalata di pasta alla caprese
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di pasta corta
- 250 gr di pomodori tondi o San Marzano per insalata
- 250 gr di mozzarella di bufala
- 10 foglie di basilico
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di origano
- sale e pepe q.b.
Come fare l’insalata di pasta fredda alla caprese
Per prima cosa scegliete un formato di pasta corta adatto alla preparazione dell’insalata. Lessate la pasta in acqua bollente e salata e scolatela al dente. Passare la pasta sotto l’acqua corrente fredda poi dopo averla fatta scolare metterla in un’insalatiera e condire con 4 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva. Mescolare per bene.
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti. Lavare ed asciugare le foglie di basilico e spezzettare con le mani. Tagliare la mozzarella di bufala a dadini. Aggiungere tutti questi ingredienti che avete appena preparato all’insalata di pasta, aggiungere anche l’origano, un pizzico di sale e di pepe. Mescolare con delicatezza in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene fra di loro. Coprire l’insalatiera con un foglio di pellicola trasparente e mettere nel frigo per almeno 2 ore in modo che la pasta caprese si riposa e si insaporisce per bene.
Per questa ricetta potete anche utilizzare i pomodorini che in questo caso devono essere tagliati solo a metà mentre per la mozzarella potete anche utilizzare le ciliegine di bufala che vanno aggiunte alla pasta senza tagliarle.
Vi ricordo che quando dovete servire l’insalata di pasta caprese, bisogna aggiungere ad ogni porzione un ciuffo di basilico fresco e un filo d’olio a crudo.
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