Medaglioni di polenta

Alla ricerca di antipasti di polenta sfiziosi? Ecco la mia ricetta dei medaglioni di polenta, da condire con ricchi sughetti!

medaglioni di polenta grigliati

I medaglioni di polenta grigliati sono dei morbidi dischetti di polenta gialla alla griglia. Sono ottimi e versatili, infatti si possono utilizzare in tantissime preparazioni.
Dagli antipasti di crostini di polenta (chiamati anche “crostoni di polenta”), accompagnati con sughetti alla boscaiola o di funghi, fino ai gratin e a ricchi timballi.
Questi medaglioni di polenta si prestano benissimo anche per accompagnare piatti di carne e verdure, specialmente nella stagione invernale.
L’ideale è utilizzare polenta fredda preparata la sera prima, già stesa e tagliata a fette.

Caldi, avvolgenti e sfiziosi. Vi lascio la ricetta e poi mi direte voi stessi! 😉
In fondo all’articolo vi lascio l’elenco dei miei condimenti più sfiziosi per i crostoni di polenta alla griglia!

Ricetta medaglioni di polenta alla griglia 

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr polenta fredda stesa
  • olio d’oliva q.b.

Procedimento:

1) Iniziamo con il ricavare dalla polenta raffreddata circa 20 dischi dal diametro di 6 cm. Possiamo aiutarci con un coppapasta o con un bicchiere.

2) Cuociamo la polenta alla griglia o su una bistecchiera precedentemente fatta riscaldare. Facciamo abbrustolire i medaglioni di polenta da entrambi i lati per qualche minuto.

3) Disponiamo i dischi di polenta su un piatto caldo e condiamoli con la salsa che più ci piace, o serviamoli insieme a un secondo.
Se vogliamo servirei nostri crostoni di polenta da soli, condiamo con un po’ d’olio a crudo.

Qualche idea per preparare i crostini di polenta…

Ecco, come promesso, i miei condimenti preferiti:

  • sughetto di funghi al pomodoro
  • salsa alla boscaiola con funghi e ragù
  • salsa di fegatini di pollo
  • speck e brie
  • cipolle caramellate e speck

Scegli il tuo preferito e non dimenticare di tenere un po’ di polenta da parte, la prossima volta che la prepari!
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Noi ci vediamo come sempre con la prossima Ricetta di Gusto!  Un bacio :-* 


Medaglioni di polenta
Tempo di preparazione: PT5M
Tempo di cottura: PT5M
Tempo totale: PT10M
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