Ricetta per meringa al cacao: come si prepara la ricetta per fare l’impasto della meringa al cacao e il tempo di cottura per cuocerle al forno.
Possono essere utilizzate in vari modi come ad esempio per decorare torte e dolci e passare il cannello da pasticceria sulla meringa al cacao per dargli un effetto più scuro. Oppure l’impasto può essere messo in una sac à poche e formare le meringhe al cacao direttamente sulla teglia per poi infornarle ed ottenere delle meringhe cotte. La preparazione che segue è stata dosata in modo ottimale su 50 grammi di cacao, ma se volete prepararne una quantità inferiore dovete dimezzare le dosi. Inoltre bisogna pesare gli albumi fino ad arrivare al peso indicato.
Ricetta Meringa al cacao
Ingredienti e dosi:
- 500 gr di albumi
- 750 gr di zucchero semolato
- 250 gr di zucchero a velo
- 50 gr di cacao.
Preparazione
Montare gli albumi con lo zucchero semolato, poi unire poco per volta lo zucchero a velo setacciato insieme al cacao, mescolare delicatamente.
Mettere la meringa al cacao in un sac à poche e distribuire secondo le esigenze su di una placca foderata da carta forno.
Tempo di cottura delle meringhe al cacao
Fate preriscaldare il forno a 130°C poi Infornate le teglie con le meringhe e lasciatele cuocere per circa 2 ore.
Quando sono cotte, toglietele dal forno e fatele raffreddare.
