Moscardini in umido

Moscardini in umidoI moscardini in umido sono un piatto molto gustoso e possono essere serviti sia come antipasto che come secondo.  La ricetta dei moscardini in umido è molto semplice in quanto bisogna preparare un fondo di aglio, olio e peperoncino in cui far insaporire i moscardini. Dopo averli sfumati con un goccio di vino bianco si aggiunge il pomodoro e si lasciano cuocere a fuoco lento. Inoltre possono essere aggiunti anche altri ingredienti come patate, olive e capperi.

Ingredienti e ricetta per moscardini in umido

Dosi per 4 persone:

  • 800 gr di moscardini
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 peperoncino piccante
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 200 gr di pomodorini oppure 1 barattolo di pomodorini in scatola
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Per prima cosa pulire i moscardini e lavarli per bene.

In una padella scaldare l’olio, aggiungere l’aglio, il peperoncino e far imbiondire.

Unire i moscardini,  farli rosolare per un paio di minuti e poi  bagnarli con il vino. Appena una parte del liquido è evaporata potete unire i pomodorini. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.

Coprire con un coperchio e continuare la cottura a fiamma bassa per circa 50 minuti.


Appena avete terminato la cottura potete togliere il tegame dal fuoco e servire i moscardini in umido.



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