Ricetta per mousse ai frutti di bosco: ecco gli ingredienti e la ricetta per come si prepara un’ottima mousse ai frutti di bosco.
Oggi vedremo due modi di fare la mousse ai frutti di bosco. La prima preparazione è quella tradizionale che permette di ottenere una mousse molto soffice, delicata e dalla consistenza compatta che si può conservare anche per alcuni giorni. L’altra, invece è quella semplice e veloce senza colla di pesce, che potete preparare in poco tempo ma deve essere consumata entro il giorno successivo altrimenti si indurisce troppo.
Ricetta Mousse ai frutti di bosco “classica”
Ingredienti e dosi:
- 500 gr di frutti di bosco
- 300 gr di panna montata
- 3 albumi
- 90 gr di zucchero semolato
- 2 fogli di gelatina
Preparazione
Fate ammorbidire la gelatina in una ciotola con l’acqua.
Intanto frullare i frutti di bosco e metterli in un pentolino sul fuoco a fiamma bassa, unire la gelatina strizzata, farla sciogliere e togliere dal fuoco.
In un altro tegamino fate sciogliere i 90 grammi di zucchero ed intanto montate a neve fermissima gli albumi. Appena lo zucchero si è sciolto, unirlo a filo sugli albumi ed amalgamare con delicatezza.
Adesso unite questo composto ai frutti di bosco frullati ed incorporate anche la panna montata. Amalgamare con cura e riporre in frigo almeno 4 ore prima di utilizzare.
Per la mousse ai frutti di bosco facile:
- 3 torli
- 100 gr di zucchero
- 500 ge di frutti di bosco
- 400 ml di panna montata.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e montare per bene. Frullare i frutti di bosco ed incorporarli al composto di tuorli e zucchero. Incorporare la panna montata ed amalgamare con delicatezza.
Lasciar riposare la mousse ai frutti di bosco in un recipiente nel frigorifero per circa 3 ore prima di utilizzare per la preparazione dei vostri dessert.
