Muffin salati ai funghi

Muffin salati ai funghiMuffin salati ai funghi: Ecco la ricetta facile per preparare dei gustosi muffin salati con i funghi. 

L’altro giorno mi è arrivata una richiesta da Francy che mi chiedeva come preparare dei muffin salati ai funghi senza burro, allora grazie alla sua voglia di sperimentare le ricette del blog, mi sono messo di punto in bianco ed ho realizzato questa buonissima ricetta dei muffin ai funghi, che oltre a rimanere molto morbidi, hanno un sapore ed un profumo davvero unico.

Quindi vi invito a provare questa ricetta che tra l’altro è davvero facile e si prepara in circa 30 minuti.

Ingredienti per muffin salati ai funghi

Dosi per 8 pezzi

  • 1 barattolo di funghi champignon
  • 150 gr di farina “00”
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • mezza bustina di lievito
  • 125 ml di latte fresco
  • 1 uovo
  • 1/2 tazzina di olio di semi
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai d’olio extravergine per rosolare i funghi

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 35 minuti in totale

Come fare i muffin salati ai funghi

Aprite il barattolo di funghi e fate scolare l’acqua. Mettere due cucchiai d’olio in una padella, lasciar soffriggere lo spicchio d’aglio e poi unire i funghi. Fateli saltare a fuoco vivo per circa 10 minuti. Dopo la cottura, eliminate lo spicchio d’aglio e tritate i funghi in modo grossolano.

Adesso prendete due ciotole. In una mettete la farina, il formaggio, il sale, il pepe e il lievito. Mescolate con un cucchiaio.

Nell’altra ciotola, mettete il latte, l’olio di semi e l’uovo. Sbattete questo composto con le fruste per due minuti.

A questo punto, versate il composto a base di farina nel composto a base di latte e mescolate il tutto con un cucchiao fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ora, unite i funghi e il prezzemolo tritato per poi mescolare per far amalgamare questi ingredienti al composto dei muffins.

Disponete i pirottini di carta negli stampi poi riempiteli con l’impasto dei muffin ai funghi. Cercate di mantenere l’impasto almeno un centimetro sotto l’orlo dei pirottini.

Tempi di cottura dei muffin ai funghi

Bisogna far riscaldare prima il forno a 180°C per poi infornare i muffin e lasciarli cuocere per circa 20 minuti senza mai aprire il forno. I Muffin ai funghi devono essere ben dorati, quindi controllate la cottura con uno stecchino di legno in modo da essere sicuri dell’avvenuta cottura.

Togliere dal forno dopo la cottura e lasciar riposare per almeno un minuto prima si sformarli.


Note: In questa ricetta dei muffin potete anche utilizzare dei funghi sott’olio e potete inoltre aggiungere dei pezzettini di mozzarella nell’impasto.


Muffin salati ai funghi
Tempo di preparazione: 20M
Tempo di cottura: 20M
Tempo totale: 40M
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    1. Clara 13/03/2018
      • Redazione 13/03/2018

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