Muffin vegani al cacao: sofficissimi muffin al cacao senza uova e burro
La ricetta dei muffin vegani al cacao che voglio proporvi oggi permette di realizzare in pochi semplici passaggi un dolce leggero ma molto goloso. I muffin vegan sono infatti dei muffin senza uova, né burro, molto leggeri e indicati per chiunque voglia concedersi un dessert al cacao non troppo calorico.
Inoltre, nella preparazione dei muffin vegani al cacao non ho utilizzato il lievito, che ho sostituito con bicarbonato di sodio e un cucchiaino di aceto di mele, o, in alternativa, di aceto di vino bianco.
Questo permette ai nostri muffin al cacao senza burro di risultare ancora più digeribili e rende l’impasto molto soffice. Il risultato sarà quello di avere dei muffin light dall’avvolgente sapore di cioccolato, perfetti per la colazione o una merenda dolcissima.
Inoltre i muffin vegan al cioccolato si possono personalizzare con l’aggiunta di cannella, oppure con gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
Vediamo il procedimento completo per realizzare muffin al cacao senza burro e uova.
Ricetta muffin vegani al cacao
Ingredienti:
- 300 gr di farina di tipo 2
- 140 gr di zucchero di canna
- 45 gr di cacao amaro in polvere
- 90 gr di olio di semi di girasole
- 300 ml di latte di soia (o di riso, o altro latte vegetale)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio di aceto di mele o di vino bianco
- 40 gr di fecola di patate
Al posto di bicarbonato e aceto, potete utilizzare 1 bustina di lievito istantaneo per dolci.
Procedimento:
Per preparare i muffin vegan al cacao prendete una ciotola e versatevi gli ingredienti liquidi, latte vegetale, olio di semi di girasole (o di mais) e amalgamate il tutto con le fruste elettriche o la planetaria.
Per la preparazione dei muffin senza burro vi sconsiglio di utilizzare l’olio di oliva, che conferirebbe all’impasto un sapore troppo deciso.
Unite lo zucchero di canna, sempre continuando a mescolare e quindi la farina setacciata. Unite anche il cacao e la fecola di patate, sempre setacciandoli, per evitare la formazione di grumi.
Quando avrete ottenuto un composto cremoso omogeneo, aggiungete mezzo cucchiaino di bicarbonato e un cucchiaio di aceto di mele. In alternativa, potete usare 1 bustina di lievito per dolci istantaneo.
Cottura dei muffin senza burro al cioccolato
Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso, dopo di che versate l’impasto dei muffin vegani al cacao dentro a degli stampini in silicone. In questo passaggio, potete aiutarvi con una sac-à-poche.
Cuocete i muffin vegan nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti.
I nostri dolci al cioccolato vegani soffici e leggeri sono pronti per essere gustati.
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