Pappardelle ai funghi porcini e tartufo




Pappardelle ai funghi porcini e tartufoRicetta per Pappardelle ai funghi porcini e tartufo: ecco la ricetta per preparare e cucinare delle ottime pappardelle ai funghi porcini e tartufo.

Questo è un piatto davvero squisito in quanto si parte dalla ricetta base delle pappardelle ai funghi a cui si aggiunge la panna per ottenere una consistenza cremosa e poi si decora con scagli di tartufo per rendere più gustoso e profumato questo piatto.

Ingredienti e ricetta per Pappardelle ai funghi porcini e tartufo

Per 6 persone:

  • 300 gr di pappardelle
  • 1 scalogno
  • 3 cucchiai d’olio evo
  • 30 gr di funghi porcini secchi
  • 200 ml di panna
  • 2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • tartufo nero
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Far rinvenire i funghi in acqua tiepida, dopodiché, strizzali e conservare l’acqua dei funghi dopo averla filtrata.

Affettare finemente lo scalogno, farlo appassire nell’olio, unire i funghi, saltarli velocemente, abbassare la fiamma e cuocerli per circa 10 minuti, regolare di sale e pepe.

Lessare la pasta, scolarla al dente, unirla al condimento. Saltare la pasta per meno di un minuto aggiungendo un mestolino d’acqua dei funghi. Unire la panna, il parmigiano, il prezzemolo e mantecare per bene, regolare di sale e pepe.


Disporre nei piatti le pappardelle ai funghi porcini, completare con le scaglie di tartufo nero e una spolverata di prezzemolo tritato.



Forse potrebbe interessarti anche...

Calamari alla griglia
Zucchine in pastella
Cheesecake al mascarpone
Torta Fiesta
Polpo alla griglia
Torta bavarese
Coniglio al forno con patate
Paccheri ai frutti di mare
Pollo allo yogurt
Gnocchi di patate senza uova
Torta di compleanno al cioccolato
Melanzane grigliate al forno

Lascia una recensione

avatar
  Subscribe  
Notificami