Pappardelle con radicchio e speck: primo piatto col radicchio saporito e delizioso
Ricetta pappardelle con radicchio e speck: ecco come cucinare le pappardelle con radicchio e speck con una ricetta facile ed ingredienti semplici.
Si tratta di un primo piatto molto saporito in cui il radicchio e lo speck formano un delizioso condimento per le pappardelle o altro tipo di pasta. Se non preferite l’amarognolo del radicchio, questo può essere sbollentato velocemente prima di passare alla preparazione delle pappardelle. La ricetta che segue, oltre ad essere molto facile da cucinare, si prepara anche in poco tempo ed è quindi indicata quando si vuole preparare un primo piatto di pasta semplice e saporito. Inoltre per creare anche una consistenza cremosa potete aggiungere della panna da cucina al condimento di radicchio e speck prima di mantecare il tutto con le pappardelle. In questo modo si ottiene anche un gusto maggiore.
Ricetta per pappardelle con radicchio e speck
Ingredienti per 4 porzioni:
- 300 gr di pappardelle
- 100 gr di speck tagliato a fettine
- 1/2 ceppo di radicchio
- 1/2 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 4 cucchiaio d’olivo extravergine
- 200 ml di panna da cucina
- sale e pepe q.b.
Come cucinare le pappardelle con radicchio e speck
Preparazione:
Pulire il radicchio eliminando la parte dura che si trova alla base e poi dividere in foglie. Lavare le foglie di radicchio e farle scolare per bene e poi tagliare a pezzetti.
Affettare la cipolla e farla dorare in una padella con l’olio. Unire anche lo speck tagliato a listarelle e dopo circa un minuto aggiungere anche il radicchio e far rosolare il tutto per circa 5 minuti.
A questo punto sfumare condimento di radicchio e speck con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciar evaporare a fiamma bassa.
Aggiungere la panna da cucina e stemperare con un mestolino di acqua della pasta. Regolare di sale e pepe, mescolare per bene e passare alla cottura della pasta.
Lessare le pappardelle e scolarle al dente unirle nella padella con il radicchio e lo speck ed amalgamare per bene prima di sistemare nei piatti.
Il consiglio dello Chef…
Le pappardelle con radicchio e speck si possono anche spolverare con del formaggio grattugiato e decorare con delle foglie di radicchio.
Basato su 2 Recensioni
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Sicuramente così sono molto buone e saporite, ma come potrei cucinarle in maniera che diventi un oiatto un poco più leggero?
Ciao Marta, grazie del commento. Anche se il piatto prevede vari ingredienti, vedrai che non risulterà troppo pesante, ma anzi molto gustoso. Potresti eliminare gli spicchi d’aglio, che per alcuni risulta più pesante. Puoi cucinare le cosce di pollo in padella al limone, sostituendo il vino con il succo di un limone, anche se in questo modo la ricetta cambia molto rispetto all’originale.
Spero di averti aiutata con questi consigli, a presto!
deve ssere buonissima, proverò a farla al più al presto! Grazie :)))))
Grazie del tuo commento, Gianna! Fammi sapere se queste gustose cosce di pollo in padella hanno avuto successo! 😉