La pasta alla crudaiola è un tipo di pasta fredda che viene preparata con le verdure crude. Ecco la ricetta per preparare la pasta alla crudaiola.
Per questa preparazione è consigliabile utilizzare un formato di pasta corta che deve essere cotta al dente e condita con un filo d’olio per non farla attaccare. Dopo aver preparato anche le verdure si unisce al condimento di verdure e si tiene in frigorifero fino al momento di servirla.
Ingredienti e ricetta per pasta alla crudaiola
Per 4 persone:
- 350 gr di pasta corta
- 1 peperone
- 2 zucchine
- 2 carote
- 4 pomodori verdi
- 4 cucchiai d’olio extravergine
- qualche foglia di basilico
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Lessare la pasta, scolarla al dente e passarla sotto l’acqua corrente per fermare la cottura.
Mettere la pasta in una ciotola capiente, aggiungere l’olio e mescolare. Lavare e pulire le verdure, tagliare a dadini, il peperone le carote e la parte esterna delle zucchine.
Tagliare i pomodori a pezzetti eliminando i semi.
Unire il condimento alla crudaiola alla pasta, regolare di sale e pepe, aggiungere il basilico.
Mescolare per bene e riporre in frigo almeno un paio d’ore prima di servire la pasta alla crudaiola.
