Pasta alla crudaiola

pasta alla crudaiolaLa pasta alla crudaiola è un tipo di pasta fredda che viene preparata con le verdure crude. Ecco la ricetta per preparare la pasta alla crudaiola.

Per questa preparazione è consigliabile utilizzare un formato di pasta corta che deve essere cotta al dente e condita con un filo d’olio per non farla attaccare. Dopo aver preparato anche le verdure si unisce al condimento di verdure e si tiene in frigorifero fino al momento di servirla.

Ingredienti e ricetta per pasta alla crudaiola

Per 4 persone:

  • 350 gr di pasta corta
  • 1 peperone
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 4 pomodori verdi
  • 4 cucchiai d’olio extravergine
  • qualche foglia di basilico
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Lessare la pasta, scolarla al dente e passarla sotto l’acqua corrente per fermare la cottura.

Mettere la pasta in una ciotola capiente, aggiungere l’olio e mescolare. Lavare e pulire le verdure, tagliare a dadini, il peperone le carote e la parte esterna delle zucchine.

Tagliare i pomodori a pezzetti eliminando i semi.

Unire il condimento alla crudaiola alla pasta, regolare di sale e pepe, aggiungere il basilico.

Mescolare per bene e riporre in frigo almeno un paio d’ore prima di servire la pasta alla crudaiola.

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