Pasta frolla montata: Ecco la ricetta per preparare la pasta frolla montata morbida e cremosa, ottima per preparare biscotti e altre preparazioni.
La pasta frolla montata viene ottenuta dalla lavorazione del burro e dello zucchero a velo che vengono uniti e montati con le fruste. A questo composto morbido e spumoso vengono incorporate le uova ed infine la farina. La ricetta della pasta frolla montata rispetto a quella classica e molto più morbida ma poco elastica e per tanto viene utilizzata in pasticceria per realizzare dolci e biscotti attraverso l’utilizzo di un sac à poche. La pasta frolla montata viene anche preparata per poi essere messa nella sparabiscotti che è un particolare utensile munita di diverse trafile con cui e possibile preparare i biscotti “sparandoli” direttamente sulla placca da forno.
Ingredienti e ricetta per pasta frolla montata
- 250 gr di burro a temperatura ambiente
- 125 gr di zucchero a velo
- 2 uova
- 350 gr di farina
- 1 pizzico di sale
- aromi a piacere (qualche goccia di essenza di vaniglia o la scorza grattugiata di mezzo limone)
Come fare la pasta frolla montata
Mettere il burro fatto a pezzetti in una ciotola capiente, unire lo zucchero a velo e cominciare a lavorare con una spatola. Dopo aver amalgamato il tutto, montare con le fruste fino ad ottenere un composto gonfio ed omogeneo.
Unire una per volta le uova lavorando il tutto sempre con le fruste elettriche.
Con un setaccio unire la farina e completare l’impasto fino a renderlo liscio.
Mettere la pasta frolla montata in un sac a poche ed utilizzare secondo la preparazione che si vuole eseguire.
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