Peperoni ripieni di riso al forno

Peperoni ripieni di riso

I peperoni ripieni di riso sono un piatto semplice e genuino dal sapore unico: Ecco come prepara la ricetta dei peperoni ripieni di riso al forno.

Katia mi ha chiesto come mai, ogni volta che prepara i peperoni ripieni, il riso risulta sempre secco mentre il peperone diventa troppo bruciato. E’ sempre consigliabile aggiungere al riso un condimento a base di salsa, che oltre a favorire la cottura degli ortaggi accompagna il riso durante tutta la cottura dandogli gusto e consistenza senza farlo seccare. Inoltre la prima parte della cottura deve essere effettuata coprendo la teglia per rendere ottimale tutta la preparazione.

Ricetta peperoni ripieni di riso al forno

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 peperoni non troppo grossi
  • 250 gr di riso
  • 400 gr di carne macinata
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota
  • 1 crosta di sedano
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • 600 gr di passata di pomodoro
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe

Come fare i peperoni ripieni di riso al forno

Lavate i peperoni, tagliate la calotta ed eliminate tutti i semi sciacquandoli più volte poi rigirateli e lasciteli asciugare.

Preparate un trito con la cipolla, la carota e il sedano. Mettete l’olio in un tegame, unite il trito di verdure e fate soffriggere il tutto fino far appassire le verdure. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare per bene poi sfumate con un goccio di vino ed aggiungete la passata di pomodoro. Coprite il tegame con il coperchio e lascite cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa. Terminata la cottura, regolate di sale e pepe e aggiungete qualche foglia di basilico.

Intanto lessate il riso e scolatelo al dente rimettendolo nello stesso tegame della cottura. Aggiungete con un mestolo circa i 3/4 della salsa e mescolate il tutto.

Prendete una Teglia dai bordi alti che possa contenere i peperoni lasciandoli in piedi e coprite il fondo con un foglio di carta forno. Disponete i peperoni al suo interno e riempiteli con il riso, in fine aggiungete un mestolino di salsa ed appoggiate su di ogni peperone la sua calotta.

Tempi di cottura dei peperoni ripieni di riso al forno


Dopo aver coperto la teglia con un’altra teglia,  infornate a 180°C per circa 45 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la teglia che funge da coperchio e lascite cuocere i peperoni ripieni di riso per altri 15 minuti.


Peperoni ripieni di riso
Tempo di preparazione: 60M
Voto: Vota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 2 stelleVota Ricette di Gusto - 3 stelleVota Ricette di Gusto - 4 stelleVota Ricette di Gusto - 5 stelle
Basato su 7 Recensioni
La ricetta ti è piaciuta?
VOTA ADESSO


Forse potrebbe interessarti anche...

Cheesecake ricetta originale
Fagioli alla messicana
Gamberoni al sale
Radicchio in padella
Seppie ripiene al forno
Zucchine in pastella
Gnocchi di patate senza uova
Treccia salata
Torta Margherita soffice
Polpette di ceci al forno
Patate gratinate al forno
Torta fredda al cioccolato
  • Rispondi