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Piccolo timballo di pasta e melanzane

Ricetta sfiziosa del timballo di pasta e melanzane

piccolo timballo di pasta e melanzaneIl piccolo timballo di pasta e melanzane è un gustoso timballino avvolto in uno strato di melanzane con ripieno di pasta, mozzarella e pomodorini.

In questo modo potete preparare dei timballi monoporzione, da servire come primo piatto e realizzare comunque una portata buona e raffinata. Inoltre la preparazione può essere fatta anche molte ore prima, così da infornarli solo prima di servirli. Inoltre, ogni piccolo timballo di pasta e melanzane viene condito e decorato con pomodorini, olio extravergine e basilico, per dargli anche un tocco di freschezza. Per quanto riguarda il formato di pasta per fare i timballini, è consigliabile utilizzare gli spaghetti.

Ricetta per timballini di pasta e melanzane

Ingredienti per 6 persone:

  • 300 gr di spaghetti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 400 ml di passata di pomodoro
  • 200 gr di fior di latte o mozzarella
  • 2 grosse melanzane
  • 200 gr di pomodorini tipo datterini
  • olio d’oliva extra vergine
  • basilico
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

Per prima cosa bisogna cucinare il sugo. Fate imbiondire lo spicchio d’aglio in un tegame con tre cucchiai d’olio, poi unite la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Lasciate cuocere il sugo per circa 15-20 minuti a fiamma bassa.

Intanto lavate, asciugate le melanzane e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro.

Passare velocemente le melanzane nella farina e friggerle nell’olio caldo, fino a farle dorare.

Se volete evitare di friggere le melanzane, potete anche grigliarle.

A questo punto mettete sul fuoco anche la pentola per lessare gli spaghetti. Quindi, quando l’acqua ha raggiunto il bollore, unite un cucchiaio di sale e lessate la pasta, per poi scolarla al dente.

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Mettete da parte un mestolo di sugo ed unite la pasta al pomodoro. Fate mantecare il tutto.

Sistemate le fette di melanzane all’interno di pirottini in alluminio, o altro tipo di stampo adatta alla monoporzione. Riempite ogni stampo con gli spaghetti e con una forchetta allargate il centro, per inserire la mozzarella tagliata a pezzetti e un paio di cucchiai di sugo di pomodoro. Richiudere i bordi delle melanzane sugli spaghetti e fare una leggera pressione con la mano.

Tempo di cottura dei piccoli timballi di pasta e melanzane

Accendere il forno a 180°C e poi, quando è caldo, potete infornare i timballini e lasciarli cuocere per 12 minuti.

Intanto tagliate a pezzetti i pomodorini e conditeli con olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico spezzettata.

Appena avete terminato la cottura, potete togliere i timballini dal forno e sformarli direttamente nei piatti.

Decorare ogni piccolo timballo di pasta e melanzane con qualche cucchiaio di pomodorini e decorare con una foglia di basilico intera.

Sommario
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Nome della ricetta
Piccolo timballo di pasta e melanzane
Pubblicato il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
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