La mousse all’arancia è un dolce al cucchiaio dal gusto fresco e delicato. Ecco la ricetta mousse all’arancia, gli ingredienti e la preparazione.
Quante volte avreste voluto preparare un dessert con le arance, o addirittura fare una gustosa mousse con il loro succo?
Oggi vediamo come si prepara la mousse all’arancia, che potete servire come dolce al cucchiaio, o potete utilizzare per preparare un altro dessert in cui è presente anche la mousse di arancia. Infatti con con questa mousse si può assemblare un dessert alla frutta, mettendo la mousse di arancia in una coppetta e poi dei pezzetti di frutta tagliati al centro.
Ingredienti mousse all’arancia
Per 4 persone:
- 3 tuorli
- 100 gr di zucchero semolato
- 2 cucchiai di fecola
- il succo di 4 arance
- la scorza grattugiata di 1 arancia per decorare, oppure 1 arancia tagliata a fette
- 200 ml di panna montata
Come fare la mousse all’arancia
Spremere le arance e poi filtrare il succo con un colino.
Montare i tuorli con lo zucchero ed ottenere un composto semi-spumoso. Unire poco per volta la fecola setacciata ed amalgamare il tutto.
Unire a filo il succo delle arance e mescolare con un frustino, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il tutto in un tegame, porre sul fuoco e lasciar addensare a fiamma bassa.
Appena il composto della mousse all’arancia si è addensata, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Quando il composto si è raffreddato potete unire la panna montata ed amalgamare il tutto mescolando con delicatezza.
Mettere la mousse con l’arancia nel frigorifero per almeno 4-5 ore.
Note: per ottenere una mousse all’arancia con una consistenza più leggera potete unire due albumi montati a neve e solo 100 ml di panna montata.
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