Ecco una raccolta delle ricette con tofu più buone e particolari, da preparare con il tofu
Spesso, quando si vuole cucinare una ricetta col tofu, ci si chiede quale sia la preparazione da cui si possa trarre il massimo del gusto. Il tofu, infatti, è una sorta di formaggio di soia, utilizzato in molti modi e insaporito con vari ingredienti.
Tra le ricette con tofu che vi propongo oggi, vedremo come fare il tofu in padella, oppure il tofu al curry, saporito e molto buono e particolare.
Passiamo subito alle ricette al tofu facili e veloci, tutte naturalmente vegan.
Ricette tofu (formaggio di soia)
Tofu al curry
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr tofu
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di sakè (bevanda giapponese distillata dal riso)
- 2 cucchiai di curry
- 2 cipollotti
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- crostini di pane (facoltativi)
Procedimento:
Tagliate il tofu a dadini. Preparate quindi la pastella in cui friggere il curry in padella. Amalgamate accuratamente in una ciotola la fecola, lo zucchero, l’aglio tritato col mixer, un pizzico di sale e il sakè.
Unite nella pastella il tofu e mescolate per bene.
Scaldate dell’olio in una padella antiaderente e insaporitelo con del curry.
Versate quindi il tofu in pastella nell’olio caldo e cuocetelo per un paio di minuti, girandolo più volte.
Aggiungete quindi i cipollotti tritati e lasciate cuocere per 1 o 2 minuti ancora.
Servite il tofu in padella con curry e cipolla accompagnandolo con qualche crostino di pane abbrustolito al forno.
Ricette tofu in padella
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr tofu
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo e salvia tritato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di tamari (salsa di soia giapponese)
- 1 cucchiaio di miso
Procedimento:
Stemperate 1 cucchiaio di miso in poca acqua. Preparate quindi una miscela col la salsa tamari, il miso, olio, succo di limone, l’aglio tritato e le erbe aromatiche tritate.
Tagliate il tofu a fette e fatelo macerare in questo preparato per circa 1 ora, per farlo insaporire.
Sgocciolate bene le fette di tofu e fatele saltare in padella, irrorata con un cucchiaio d’olio. Questa ricetta con il tofu si può preparare anche al forno, rigirando le fettine a metà cottura, per ottenere una doratura uniforme.
Ricetta tofu piccante con peperoni
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr tofu
- 4 cipollotti
- 1 peperone verde
- 2 cucchiai di sakè
- 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata
- olio extravergine d’oliva al peperoncino q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
Scaldate un po’ d’olio in una padella antiaderente a fuoco vivo. Unitevi il tofu tagliato a cubetti, lo zenzero, sale e pepe.
Dopo 2 minuti aggiungete i cipollotti tagliati a rondelle e il sakè.
Quando il tofu sarà quasi cotto, unite i peperoni a quadratini e qualche goccia d’olio aromatizzato al peperoncino.
Fate insaporire per 1 minuto e servite il vostro tofu ai peperoni.
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