Riso alla cantonese: ecco la ricetta per preparare il riso alla cantonese un piatto della cucina Cinese a base di riso, piselli, uova e prosciutto.
Non avevo mai provato il riso alla cantonese poi siamo stati a cena dal nostro amico Gigi che ha passato alcuni anni in cina per perfezionare il Cinese. Tutti pensavamo che si trattava di una cena nostrana invece era tutta a base di piatti cinesi tra cui un buonissimo riso alla cantonese di cui vi spiego la preparazione.
Ricetta Riso alla cantonese
Ingredienti e dosi per 4 persone:
- 250 gr di riso basmati
- 250 gr di piselli
- 1/2 cipolla
- 4 cucchiai d’olio di semi
- 150 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
- 2 uova
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- sale q.b.
Preparazione
Sciacquare il riso sotto l’acqua corrente poi lessarlo in acqua salata per circa 15 minuti, scolare e mettere in una ciotola capiente unendo 2 cucchiai d’olio. Intanto sbollentare i piselli e tenere da parte.
Sbattere le uova con un pizzico di sale e cuocere da entrambi i lati in una padella antiaderente con un filo d’olio come sé fosse una frittata.
Tagliare la frittata a piccoli pezzetti e tenere da parte.
Affettare la cipolla farla imbiondire in un wok con l’olio, unire il prosciutto e i piselli, far rosolare ed unire il riso e la frittata tagliata.
Saltare il riso alla cantonese aggiungendo anche un goccio la salsa di soia e un pizzico di sale e pepe. Servire subito.
