Il risotto agli spinaci è un piatto semplice dal sapore delicato e leggero. Ecco come preparare in modo facile la ricetta del risotto agli spinaci.
Gli ingredienti che ci servono per la preparazione di questo risotto sono davvero pochi, ma la cosa più importante riguarda il tipo di spinaci da utilizzare. Genny mi ha chiesto di voler preparare un risotto agli spinaci molto cremoso e non sapeva se utilizzare quelli freschi o quelli surgelati per ottenere tale risultato. La risposta più appropriata è che si possono utilizzare entrambi e con questa ricetta vedremo come preparare il risotto agli spinaci con un ottima consistenza e con un gusto davvero unico.
Ricetta risotto agli spinaci
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di riso Carnaroli
- 300 gr di spinaci freschi o surgelati
- 1 cipolla bianca di circa 60-70 gr
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- mezzo bicchiere di vino bianco
- circa 600 ml di brodo
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- pepe q.b.
Come fare il risotto agli spinaci
Come abbiamo detto in precedenza, potete utilizzare sia gli spinaci freschi che surgelati. Nel caso di spinaci freschi lavateli per bene e lasciateli scolare.
Tritate la cipolla e mettetene metà in un tegame con due cucchiai d’olio. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e lasciate appassire la cipolla fino a farla anche dorare leggermente.
Unite gli spinaci e dopo aver mescolato per bene coprite con un coperchio e lasciateli cuocere per circa 10-15 minuti rigirando di tanto in tanto gli spinaci.
Dopo aver terminato questa fase della ricetta, lasciate intiepidire gli spinaci poi prendete un frullino ad immersione e frullate il tutto.
