Risotto scamorza e speck

Risotto scamorza e speckRisotto scamorza e speck: ecco la ricetta e gli ingredienti per preparare e cucinare il risotto con scamorza e speck dalla consistenza cremosa.

Inoltre potete prendere alcune fette di speck, tagliarle a filetti e farle rosolare in una padella calda per poi aggiungere come decorazione al risotto con scamorza e speck. Per una perfetta riuscita di questo piatto, bisogna ricordare di aggiungere la scamorza verso la fine della cottura, di dare una prima mescolata e di rigirare il risotto solo quando questa si è sciolta.

Ricetta risotto scamorza e speck

Per 4 persone:

  • 300 gr di riso carnaroli
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 100 gr di speck
  • 150 gr di scamorza
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • circa 1 litro di brodo
  • 30 gr di parmigiano
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Affettare la cipolla e farla rosolare in casseruola con l’olio e lo speck tagliato a pezzetti. Quando il tutto è ben rosolato, unire il riso e farlo tostare, poi bagnare con il vino e lasciar evaporare. Unire man mano il brodo caldo e portare a cottura aggiustando di sale e pepe. Quando il risotto è al dente, unire la scamorza tagliata a pezzetti, il burro e il parmigiano.

Mantecare il risotto con scamorza e speck a fiamma molto bassa fino ad ottenere una consistenza cremosa e filante.

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