Ricette di Gusto

Salsa allo zabaione

Salsa allo zabaioneRicetta per salsa allo zabaione o zabaglione: ecco la ricetta e gli ingredienti per fare la salsa allo zabaglione ottima per accompagnare i dolci.

Rispetto allo zabaione, questa salsa è piuttosto liquida e il suo sapore è abbastanza inteso.

Ingredienti e dosi: 120 gr di tuorli, 120 gr di zucchero, 100 ml di vino bianco secco, 100 ml di marsala.

Preparazione

Mettere il vino e il marsala in un pentolino e portare al bollore.

Sbattere i tuorli con lo zucchero, versare il composto bollente continuando a mescolare. Rimettere il tutto sul fuoco a fiamma bassa, continuare a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Questa salsa è indicata per accompagnare dolci al cucchiaio e può essere servita sia calda che fredda.

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