Come preparare il sugo al tonno: ricette di pasta al tonno al pomodoro o in bianco
La pasta al tonno è uno dei piatti più cucinati della nostra tradizione italiana, con il sugo al tonno, che può essere preparato secondo diverse varianti.
Il sugo col tonno al pomodoro prevede l’aggiunta nella ricetta della pasta al tonno della passata di pomodoro, oppure anche di pomodorini ciliegini.
Inoltre la pasta al tonno può prepararsi sia con il tonno fresco, che con quello sott’olio.
Vediamo le varie ricette del sugo al tonno, tutte veloci da preparare, fresche e saporite.
Ricette sugo al tonno
Sugo al tonno semplice
Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di tonno
- 800 gr di polpa di pomodoro
- 1 cipolla
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- prezzemolo q.b.
Procedimento:
Mettete un po’ d’olio in una padella e unitevi la cipolla tritata finemente (oppure 1 spicchio d’aglio). Fate soffriggere, fino a che la cipolla non risulterà bella dorata, quindi unite la polpa di pomodoro e il tonno e cuocete per circa 30 minuti.
Poco prima del termine della cottura, unite una manciata di prezzemolo tritato. Abbiate cura di non aggiungere il prezzemolo troppo presto, per evitare che si cuocia troppo.
Scolate al dente la pasta scelta (particolarmente indicati sono gli spaghetti al tonno) e fatela insaporire qualche minuto nel sugo al tonno.
Sugo al tonno in bianco
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr spaghetti (o altro formato di pasta)
- 200 gr tonno sgocciolato
- 1 spicchio d’aglio
- vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
La ricetta per il sugo al tonno in bianco è molto semplice e veloce. In una padella antiaderente unite un po’ d’olio extravergine d’olio e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio intero. Quando sarà dorato, unitevi il tonno sgocciolato, facendolo insaporire e irrorando con un bicchiere di vino bianco. Alzate la fiamma a fuoco vivace, per far evaporare il vino. Cuocete per qualche minuto, poi salate e pepate. Infine aggiungete una manciata di prezzemolo fresco tritato, dopo averlo sciacquato sotto l’acqua corrente.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, secondo il tempo di cottura riportato sulla confezione. Scolateli al dente e fateli amalgamare per qualche minuto al sugo al tonno in bianco.
I vostri spaghetti al tonno sono pronti per essere serviti.
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