Tartare di carne

Come preparare la tartare di manzo: ricetta della tartare di carne 

La tartare di carne è un secondo piatto tra i più raffinati e deliziosi della nostra tradizione gastronomico. Non capita spesso di trovare la tartare di manzo tra i menù dei ristoranti più comuni. La tartare figura nei ristoranti più raffinati o cultori dei secondi di carne.
Per questo, sia che siate amanti della tartare di manzo, sia che non l’abbiate mai provata prima, questa ricetta fa al caso vostro!
Per prepararla in casa, il mio consiglio è quello di rivolgervi al vostro macellaio di fiducia e scegliere un ottimo filetto di manzo. Potete decidere se farvelo già tritare, ma l’ideale nella tartare è tritare la carne al coltello.
La tartare di carne può essere poi accompagnata da vari elementi: c’è chi la serve insieme a delle scaglie di tartufo, oppure con rucola fresca o il classico uovo.
Oggi vi consiglio questo metodo che richiede davvero pochissimo tempo e permette di preparare una tartare di manzo delicata e buonissima.
Vi lascio agli ingredienti e alla preparazione della tartare!

Ricetta tartare di carne tritata

Ingredienti per 4 persone: 

  • 500 gr filetto di manzo tritato
  • 1 cipolla bianca
  • 2 cucchiai di senape
  • 1 cucchiaio di salsa Worcester
  • 2 cucchiai d’olio E.V.O. (extravergine d’oliva)
  • 1 cucchiaio d’aceto bianco
  • qualche foglia di rucola
  • sale e pepe q.b.

Procedimento: 

1) Puliamo la cipolla e tritiamola finemente con la mezzaluna.

2) In una ciotola mescoliamo insieme 2 cucchiai di senape, 1 cucchiaio di salsa Worcester, l’aceto, olio, sale e la cipolla tritata. Questo sarà il condimento della nostra tartare.
Se preferite, al posto dell’aceto potete usare il succo di limone (1 o 2 cucchiai).

3) Adesso componiamo la nostra tartare di manzo nei piatti: dividiamo in 4 porzioni, aiutandoci con un coppapasta. Condiamola con la salsa preparata, un pizzico di sale e di pepe.

Et Voilà! 

Tartare semplicissima di carne condita con aceto, o con limone, da servire con qualche fogliolina di rucola fresca.

Voi avete mai provato la tartare di manzo? Se la ricetta vi è piaciuta, scrivetemi un commento.
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Alla prossima! 🙂

 


Tartare di carne
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