Ricette di Gusto

Torta con mousse di limone

Ricetta per torta con mousse di limone: Ecco come preparare una torta fredda con mousse di limone.Questa torta è un dolce tipicamente estivo in cui viene utilizzato il sapore fresco dei limone per preparare una morbida mousse con cui fare questa torta, che è costituita anche da una base morbida e una gelatina a base di succo di limone.

Torta con mousse di limone

L’altro giorno mi ha scritto Pina che voleva preparare una torta fredda con la mousse di limone e mi chiedeva una buona ricetta. Cara amica in questo modo puoi preparare una bella torta con la mousse con tutto il gusto del limone.

Ricetta torta mousse di limone

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro:

Per la base:

  • 2 albumi
  • 100 gr di zucchero
  • 20 gr di farina di mandorle

Per la mousse:

  • 50 ml di succo di limone
  • 175 gr di zucchero
  • 150 ml di panna
  • 4 fogli di gelatina
  • 3 albumi montati

Per la copertura al limone:

  • 50 ml di succo di limone
  • 125 gr di zucchero
  • 2 fogli di gelatina
  • un pizzico di colorante alimentare giallo

Come fare la torta con mousse di limone

Preparare la base. Montare gli albumi con lo zucchero poi unire la farina di mandorle ed amalgamare il tutto. Versare questo composto in uno stampo foderato da carta forno ed infornare a 180°C per circa 15 minuti finchè l’impasto non assume un colore ben dorato. Dopo che la base è cotta, togliere dal forno e lasciar raffreddare.

Preparare la mousse di limone. Mettere i fogli di gelatina in un recipiente con dell’acqua.

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Mettere il succo di limone in un pentolino, unire lo zucchero e lasciar sciogliere fino ad ottenere uno sciroppo poi togliere dal fuoco ed unire i fogli di gelatina strizzati. Mescolare il tutto. Intanto montare gli albumi a neve ed incorporare il precedente composto poi unire anche la panna montata.

Versare la mousse al limone all’interno dello stampo con la base e livellare con una spatola. Riporre in frigorifero.

Preparare la copertura a base di gelatina di limone. Mettete i fogli di gelatina in una ciotola con acqua. Far sciogliere lo zucchero nel succo di limone, unire il colorante alimentare e i fogli di gelatina strizzati. Lasciar intiepidire e poi versare sulla superficie della torta. Riporre in frigo per almeno quattro ore poi aprire lo stampo e con l’aiuto di un coltello, staccare e sformare la torta con mousse di limone.


Torta con mousse di limone
Tempo di preparazione: PT30M
Tempo di cottura: PT30M
Tempo totale: PT60M
Voto: Vota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelle
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