Torta di castagne e cioccolato




torta di castagne e cioccolatoLa torta di castagne e cioccolato è un dolce autunnale che può essere preparato in vari modi utilizzando sia la farina di castagne che le castagne fresche.

Oggi vediamo due ricette per fare la torta di castagne e cioccolato che potete preparare in base agli ingredienti che avete a disposizione:

La prima ricetta della torta di castagne e cioccolato si prepara con la farina di castagne ed il cacao amaro in polvere. Mentre l’altra ricetta un pò più impegnativa, prevede l’uso delle castagne fresche fatte sbollentare e poi cotte nel latte e del cioccolato fondente.

Quindi in base alle vostre esigenze e al tempo che avete a disposizione, potete scegliere l’una o l’altra ricetta avendo comunque la certezza di poter gustare una torta di castagne davvero buona.

Ricetta torta di castagne e cioccolato con farina di castagne:

200 gr di castagne, 5 uova, 200 gr di zucchero, 50 gr di cacao amaro in polvere, 250 ml di latte, 1 bustina di lievito vanigliato.

Aprire le uova e metterle in una ciotola capiente insieme allo zucchero. Lavorare il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema gonfia e liscia. Questa operazione può essere effettuata anche nella planetaria con le fruste.

Con un setaccio, unire il cacao poco per volta al composto di uova e zucchero mescolando con delicatezza fino a far incorporare tutto il cacao, aggiungendo anche il lievito in polvere.

Munirsi di una ciotola capiente nella quale setacciare la farina di castagne. Unire a filo il latte mescolando il composto con un cucchiaio fino a renderlo omogeneo.

Versare il composto di latte e farina di castagne nel composto di uova, zucchero e cacao. Amalgamare i du composti mescolando con delicatezza.

Versare il tutto in una tortiera imburrata ed infarinata ed infornare a 180°C per circa 50 minuti.

Terminata la cottura, togliere la torta di castagne dal forno e lasciar raffreddare.

Ricetta torta di castagne e cioccolato con le castagne:

400 gr di castagne, 300 ml di latte, 6 uova, 250 gr di zucchero, 100 gr di cioccolato fondente, 100 gr di burro, 1 bustina di lievito vanigliato.

Sbollentare le castagne dopodichè sbucciarle e metterle in un pentolino con il latte. Porre sul fuoco a fiamma bassa e cuocerle per circa 25 minuti. Dopo averle fatte raffreddare insieme al latte, frullare il tutto.

Sciogliere il cioccolato ed il burro a bagnomaria, dopodichè togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.

Mettere in una ciotola i tuorli con lo zucchero e lavorarli con lo sbattitore elettrico fino a renderli cremosi. Unire il cioccolato e il burro fuso, amalgamare con cura poi unire il lievito e mescolare per bene.

Montare gli albumi in neve fermissima ed incorporarli al precedente composto amalgamando con cura e delicatezza fino a rendere il tutto omogeneo.

Versare l’impasto della torta di castagne e cioccolato in una tortiera imburrata ed infarinata.

Il tempo di cottura della torta di castagne e cioccolato è di circa 50 minuti nel forno caldo a 180°C.


Terminata la cottura togliere dal forno la torta di castagne e cioccolato, e lasciar raffreddare.


torta di castagne e cioccolato
Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 50M
Tempo totale: 1H
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