Un dessert classico con un tocco di gusto in più: torta di mele con crema pasticcera
La torta di mele con crema pasticcera è un dolce dal gusto unico. Ecco come preparare un’ottima ricetta della torta di mele con la crema pasticcera.
Questa torta è costituita da una base di pasta frolla molto friabile, che, dopo averla stesa nello stampo, viene riempita alternando le mele e la crema pasticcera. Il tutto viene poi coperto da strisce di pasta per contenere il ripieno.
Vi consiglio di provare questa torta di mele con crema pasticcera, perché è molto facile da fare e, seguendo passo passo questa spiegazione, potete prepararla in poco tempo.
Ingredienti e ricetta per torta di mele con crema pasticcera
Per l’impasto della base:
- 300 gr di farina per dolci
- 2 tuorli d’uovo
- 150 gr di burro
- 90 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Per la crema:
- 500 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 4 tuorli d’uovo
- 80 gr di zucchero
- 50 gr di farina
Altri ingredienti:
- 3 mele
- 1 pizzico di cannella in polvere
Come fare la torta di mele e crema pasticcera
Preparazione:
Cominciamo subito a preparare la crema. Fate riscaldare il latte in un pentolino insieme alla vanillina. In una terrina montate i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta. Dopo che i tuorli e lo zucchero sono divenuti spumosi, unite con un setaccio la farina poco per volta ed amalgamatela con un cucchiaio di legno. Adesso unite a filo il latte caldo, continuando a mescolare con una frusta. Dopo che avete incorporato tutto il latte, mettete il composto sul fuoco a fiamma bassa e lasciate cuocere per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto per non far attaccare la crema. Dopo la cottura, mettete la crema in una pirofila o altro contenitore e lasciatela raffreddare. Passiamo alla preparazione della base della torta di mele.
Come preparare la pasta frolla per torte
Setacciate la farina sulla spianatoia disponendola a fontana ed aggiungendo anche la vanillina. Aggiungere al centro il burro fatto a pezzetti piccoli, lo zucchero, i tuorli delle uova e un pizzico di sale. Impastate velocemente, cominciando prima dal centro, per poi far defluire nell’impasto tutta la farina. Dopo che l’impasto ha raggiunto una consistenza omogenea, lasciatelo riposare prima di stenderlo.
A questo punto, dividete l’impasto della base della torta di mele in due parti. Stendete la prima parte e con essa foderate uno stampo per torte imburrato ed infarinato.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Mettete un primo strato di crema sulla base e poi coprite con uno strato di mele. Proseguite in questo modo fino a terminare le mele e la crema.
Stendete con il mattarello l’altra parte dell’impasto, ritagliate delle strisce ed alternatele sulla torta in senso obliquo.
Tempi di cottura torta con crema pasticcera e mele
Infornate la torta a 180°C per circa 45 minuti. Appena il tempo di cottura della torta di mele e crema pasticcera è giunto al termine, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
Basato su 3 Recensioni
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Ciao volevo sapere x la versione cotta al forno quando va aggiunto il mascarpone e se la panna va precedentemente montata
Grazie
Ciao Alessia,
Per la versione cotta al forno, il mascarpone va aggiunto prima di infornare insieme alla maizena e alla panna liquida che non deve essere montata. Facci sapere come è venuta 🙂 e grazie mille del commento!!