Torta farcita cioccolato e nocciole




Torta farcita cioccolato e noccioleTorta farcita cioccolato e nocciole ha una base di pan di Spagna al cioccolato farcita con crema al cioccolato e nocciole e ricoperta da altro cioccolato.

Ho preparato questa torta per il compleanno del mio amore e vi posso dire che è davvero facile da fare. Inoltre ho aggiunto lungo tutti i bordi, della torta farcita cioccolato e nocciole, dei biscotti che si chiamano roll break in modo da renderla anche molto bella.

Dosi per 10 persone:

Per la base della torta:

  • 4 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 125 gr di farina
  • 25 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di vanillina.

Per la crema:

  • 500 ml di latte
  • 5 tuorli
  • 150 gr di zucchero
  • 25 gr di maizena
  • 20 gr di cacao amaro in polvere
  • 80 gr di cioccolato fondente.

Altri ingredienti da aggiungere alla crema:

  • 150 ml di panna montata
  • 50 di granella di nocciole.

Per la copertura:

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 50 gr di burro

Per decorare la torta:

  • 2 confezioni di roll break
  • granella di nocciole q.b.

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere 1 bustina di vanillina e poco per volta con un setaccio la farina. Mescolare con cura con movimenti dal basso verso l’altro. Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato di 24 centimetri di diametro. Infornare a 180°C per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare e dividere in tre parti.

Scaldare il latte con la panna. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il cacao e mescolare per bene. Poi unire l’amido di mais e continuare ad amalgamare. Aggiungere un mestolino di latte e panna, mescolare per bene ed unirlo al composto nella casseruola e portare a bollore. Dopo che ha raggiunto il bollore, lasciar cuocere per circa 1 minuto, dopodiché togliere dal fuoco ed unire il cioccolato tritato. Mescolare fino al completo scioglimento del cioccolato. Trasferire la crema in un altro contenitore, coprire a contatto con la pellicola e far raffreddare.

Montare la panna ed unirla alla crema di cioccolato, mescolare con cura ed aggiungere la granella di nocciole.

Farcire il pan di Spagna con la crema e modellare i bordi della torta con una spatola.

Sciogliere il cioccolato fondente con il burro, lasciar intiepidire e versare sulla torta con l’aiuto di una spatola distribuirlo per bene.

Decorare la superficie della torta con la granella di nocciole e gocce di cioccolato, poi mettere intorno alla torta dei roll break alla nocciola e legare il tutto con un nastro colorato.


Tenere la torta farcita cioccolato e nocciole per almeno 3-4 ore in frigorifero prima di servirla.



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Barbara
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Barbara

Se non ho in casa olio di semi e volessi sostituirlo con burro, quanto burro dovrei usare?
Dovrei usarlo fuso oppure a pezzetti tolto dal frigo?
Grazie

marco
Ospite
marco

Ho appena fatto questo torta…è davvero eccezionale…gustosa, morbida e anche umida. Grazieee