Torta fredda al cioccolato e crema




Torta fredda al cioccolato e cremaLa torta fredda al cioccolato e crema ha un doppio strato di crema su base di biscotti. Ecco la ricetta della torta fredda al cioccolato e crema.

Questo è un dessert freddo molto buono e anche bello da vedere. Ha una consistenza molto morbida ma prima di essere consumato deve restare nel frigorifero per almeno 6 ore per far rassodare per bene tutta la torta.

Ingredienti:

Per la base: 100 gr di cioccolato fondente, 100 gr di nocciole tritate, 100 gr di farina, 100 gr di zucchero, 150 gr di burro, 2 uova.

Per la crema: 500 ml di latte, 4 tuorli, 1 baccello di vaniglia, 150 gr di zucchero, 70 gr di farina.

Per la mousse al cioccolato: 200 gr di cioccolato al latte, 150 ml di panna, 60 gr di zucchero, 3 tuorli.

Preparazione

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed il burro, togliere dal fuoco, unire le uova mescolando velocemente, poi unire lo zucchero, la farine e le nocciole. Mescolare il tutto e trasferire in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato ed infarinato. Infornare a 180°C per 15 minuti. Terminata la cottura, togliere dal forno e lasciar raffreddare.

Riscaldare il latte con il baccello inciso a metà e lasciare in infusione. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire poco per volta la farina e un mestolino di latte. Amalgamare il tutto ed unire al resto del latte. Porre sul fuoco a fiamma bassa e mescolare finchè la crema si sia addensata. Togliere dal fuoco e trasferire in un recipiente di vetro, coprire con un foglio di pellicola a contatto e lasciar raffreddare.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Montare i tuorli con lo zucchero, versare a filo il cioccolato fuso lasciato prima intiepidire e mescolare con cura. Incorporare al composto la panna montata amalgamando il tutto con cura.


Assemblare il dolce, versare sulla base della torta prima la crema e poi la mousse al cioccolato livellandone la superficie. Riporre la torta fredda al cioccolato e crema nel frigorifero prima di servire.

loading...


Forse potrebbe interessarti anche...

Torta di compleanno al cioccolato
Brioches salate
Polpette di tonno al forno
Torta fredda al cioccolato
Pignolata messinese
Torta arcobaleno
Ciambellone salato
Risotto ai funghi porcini secchi
Polpette di ceci al forno
Linguine agli scampi
Muffin al cocco
Calamari alla griglia