Vellutata di broccoli e zucca




Vellutata di broccoli e zucca: squisita crema di broccoli e zucca con crostini croccanti

vellutata di broccoli e zucca

Come cucinare i broccoli in modo gustoso? Semplice: con la ricetta vellutata di broccoli e zucca

Ho scoperto la vellutata di broccoli e zucca in un ristorantino dalle mie parti, specializzato in piatti semplici ma di grande gusto!
Non avevo mai assaggiato prima una vellutata di zucca con i broccoli, ma devo dire che l’abbinamento di questa crema di broccoli mi ha convinto, anzi stra-convinto!

Prova anche la Vellutata di zucca delicata

Una bontà del genere non posso non condividerla sul blog!”, ho pensato, e così non mi sono trattenuto dal chiedere alla Cuoca la ricetta della vellutata di broccoli e zucca.
La gentilissima Irina ha acconsentito a passarmela e quindi ecco come preparare questa ricetta per una crema di broccoli squisita, da rendere croccante con qualche crostino di pane abbrustolito. 

Ricetta vellutata di broccoli e zucca

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg zucca gialla già pulita
  • 1 kg broccoletti
  • 1 cipolla
  • olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento:

Il procedimento per preparare la vellutata di broccoli e zucca è davvero semplice e veloce.
Se volete preparare la crema di broccoli per 1 o 2 persone, vi consiglio di dimezzare le dosi. 

Per prima cosa prendiamo una padella antiaderente dai bordi alti e versiamo un po’ d’olio d’oliva.
In alternativa alla padella, possiamo utilizzare anche una casseruola.
Tagliamo finemente la cipolla, tritandola con la mezzaluna, e facciamola soffriggere in padella per 1-2 minuti, fino a quando non sarà diventata traslucida.

A questo punto uniamo la polpa di zucca gialla fatta a tocchetti di uguale dimensione.
Condiamo con un pizzico di sale e versiamo acqua quanto basta a ricoprire completamente la zucca.

Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere la crema di zucca a fuoco medio per 5 minuti, o finché la polpa non sarà ammorbidita.

Togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire per qualche minuto, quindi frulliamo la zucca con un po’ d’acqua di cottura nel frullatore. Aggiungiamo ancora acqua di cottura, fino a raggiungere una consistenza cremosa e omogenea.

Intanto possiamo già lessare i broccoli: dopo averli puliti e tagliati a pezzetti grossolani, lessiamoli in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti.
Il tempo di cottura dei broccoli lessi dipende dalla consistenza che vorrete ottenere, più croccante o più tenera.

Come impiattare la vellutata di broccoli e zucca

Questa preparazione semplice si presta a un impiattamento molto bello da vedere, grazie all’abbinamento di colori dati dalla zucca e dai broccoli.

In un piatto fondo versiamo un mestolo di vellutata di zucca, quindi spolveriamo con una macinata di pepe nero.
Adagiamo i broccoli lessati e un filo d’olio a crudo.

Per una nota croccante, abbrustoliamo in padella o in forno qualche tocchetto di pane e aggiungiamolo alla nostra cremosa vellutata di broccoli e zucca gialla.


Un piatto semplice, veloce e genuino!

 


Vellutata di broccoli e zucca
Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 20M
Tempo totale: 35M
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Fabiana Marinelli
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Fabiana Marinelli

Mai venute così buone!!!! Ottima ricetta, tutto perfetto dalle quantità ai tempi di cottura!!!! Grazieeeee

Ennio
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Ennio

Davvero i miei più sinceri complimenti, abbiamo appena finito di mangiare le cosce di pollo che ho preparato seguendo alla lettera la vostra ricetta. Tutto perfetto mi sa che proverò anche altre ricette. Ciao da Ennio.

Ilaria
Ospite
Ilaria

Le sto cucinando in questo momento e l’odorino che esce dal forno è irresistibile!!!! Prima ne ho assaggiato un pezzetto ed era veramente buonissimo!!! Consiglio a tutti questa ricetta e sono sicura che stasera farò un figurone!! Grazie mille =)

Aury
Ospite
Aury

appena infornate, ti farò sapere, in quanto non essendo cuoca provetta spero che dalle tue indicazioni vengano proprio buone!!! XD ma visti i commenti qui sopra lo saranno sicuramente…mmmm…che profumino che esce XD

aldo
Ospite
aldo

questa ricetta per quanto semplice mi piace la vado subito a provare poi ti diro il commento di mia moglie. ciao

Mariella
Ospite
Mariella

Ottime

Francesca
Ospite
Francesca

Finalmente un modo facile, veloce e saporito per i cosciotti di pollo! Li ho provati ieri sera. PERFETTI! Con la pelle croccante! GRAZIE Markjto! E complimenti 🙂

martina
Ospite

Ciao, che programma del forno sarebbe meglio utilizzare? Ventilato, statico sopra e sotto? Grazie Martina

Cris
Ospite
Cris

Ciao Markjto ,senti io farò i fusi proprio x stasera a cena ma avendo già un altro contorno li cucinerò senza patate,devo metterli sempre in una teglia oppure posso farli anche sulla griglia del forno? Vorrei che fosse croccante la pelle (di cui sono golosa) ma morbida la carne per la mia bimba di 17 mesi. Grazie da Cris.