Zucca marinata: varianti, consigli e idee per un contorno facile e veloce
Ricetta per zucca marinata: ecco come si fa la zucca marinata utilizzando una ricetta facile e gustosa, per ottenere un ottimo contorno con la zucca.
Ci sono diversi modi per marinare la zucca e questi si dividono nel marinare la zucca cotta o cruda. Nel primo caso, la zucca viene pulita, tagliata a fette sottile e poi grigliata. Dopo averla fatta raffreddare si sistema in una pirofila e si aggiunge la marinatura a base di olio, aceto, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato o menta, sale e peperoncino.
Nell’altro caso, dove si vuole preparare la zucca marinata a crudo, le fette di zucca devono essere abbastanza sottili: si sistemano sempre in un contenitore e si bagnano con la marinata, che può essere a sua volta cruda o cotta, che naturalmente viene modificata in base al tipo di preparazione che si vuole realizzare.
In questo caso basta semplicemente utilizzare come ingredienti l’olio, il vino bianco e l’aceto, con l’eventuale aggiunta di spezie ed aromi. Adesso invece vediamo come preparare e cucinare la zucca marinata con una ricetta facile, veloce e naturalmente buonissima.
Ricetta per zucca marinata
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di zucca gialla
- 1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai d’aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di menta o prezzemolo tritato
- 1 spicchio d’aglio tagliato a fettine
- 1 peperoncino tritato
- sale q.b.
Come preparare la zucca marinata
Pulite la zucca, eliminate la parte interna dei semi e dei filamenti e poi toglieteci anche la buccia esterna utilizzando un coltello. Fate questa operazione su di un tagliere, in modo da tenere ferma la zucca per poter togliere per bene la buccia.
Tagliate la zucca a fette ad uno spessore di circa 2-3 mm. Intanto fate riscaldare sul fuoco una griglia o una piastra, poi, quando è ben calda, cominciate a grigliare le fette di zucca facendole cuocere per circa 4-5 minuti per lato. Man mano che sono cotte disponetele in un piatto per farle raffreddare, in modo che tutta l’umidità interna possa evaporare. Per una cottura perfetta si consiglia di aggiungere un pizzico di sale sulla piastra prima di grigliare la zucca: in questo modo il sale non si deve aggiungere alla marinata ed inoltre favorisce il fuoriuscire dell’acqua dalla zucca mentre la cuocete e evita di farla attaccare.
Nel frattempo prendete una ciotola, mettete al suo interno l’olio, l’aceto, le fettine d’aglio, il prezzemolo o la menta tritata e il peperoncino sminuzzato. Emulsionate con una forchetta.
Adagiate le fette di zucca in una pirofila di vetro e bagnate il tutto con la marinata che avete preparato.
Fate attenzione che la zucca si sia raffreddata completamente prima di unire la marinatura.
Coprite la pirofila con un foglio di pellicola trasparente e ponete nel frigorifero. Fate marinare ed insaporire la zucca per almeno un’ora prima di servirla.
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