Zuppa di lenticchie

Zuppa di lenticchie: ricetta per preparare la zuppa a base di lenticchie, carote e sedano

zuppa di lenticchie

Zuppa di lenticchieZuppa di lenticchie: ecco come cucinare e preparare una gustosa zuppa di lenticchie utilizzando una ricetta facile fatta da ingredienti semplici.
Questa gustosa zuppa di legumi, perfetta da preparare anche nel periodo invernale, si realizza con le lenticchie, carote, sedano e concentrato di pomodoro, il tutto aromatizzato con un rametto di rosmarino.
Il sapore di questa zuppa con le lenticchie è avvolgente e gustoso. Inoltre si tratta di una ricetta di zuppa di legumi poco calorica e nutriente, perfetta da preparare in caso seguiate una dieta dimagrante.

Inoltre potete anche aggiungere una patata tagliata a dadini, in modo da rendere la zuppa di lenticchie più completa e anche più buona. Per questa ricetta si possono utilizzare sia le lenticchie secche, da mettere a bagno, sia le lenticchie in scatola, che sono già pronte per l’utilizzo.
Per insaporire la minestra di lenticchie, potete utilizzare un brodo vegetale pronto, o, ancora meglio, prepararlo voi stessi. Per preparare il brodo di verdure si utilizzano, infatti, proprio carote, sedano, cipolle e patate. Dopo aver lavato e tagliato a grandi tocchi le verdure, mettetele in una capiente ciotola con acqua fredda e, se volete insaporirlo, con foglie di alloro o prezzemolo. Mettete a bollire il brodo di verdure e poi abbassate il fuoco, facendolo cuocere per circa 1 ora e mezzo.
Filtrate il brodo e utilizzatelo per insaporire la vostra zuppa di lenticchie, da preparare con il procedimento che segue.

Ricetta zuppa di lenticchie

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di lenticchie
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 1 rametto di rosmarino
  • circa 1.5 litri di brodo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettere i legumi a bagno, coprirli con l’acqua fredda e salarli in ragione di 7 gr ogni litro d’acqua.

Preparare un trito con la cipolla, il sedano e la carota, far rosolare in pentola con 2 cucchiai d’olio. Unire le lenticchie scolate e lasciar insaporire per qualche minuto.

Coprire di brodo, unire il concentrato di pomodoro e il rametto di rosmarino.

Lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 45 minuti, regolare di sale.

Il consiglio dello Chef…


Servire la zuppa di lenticchie su crostini di pane, aggiungere un filo d’olio a crudo e spolverare di pepe macinato fresco.


Zuppa di lenticchie
Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 45M
Tempo totale: 1H
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